En traditionell festmåltid kan inte föreställas utan sallader. Ofta är de mer varierade, tillfredsställande, kaloririka än under vardagliga måltider. Varje kulinarisk specialist försöker lägga till en speciell "smak" till varje maträtt för att behaga och överraska gästerna. Festliga sallader kännetecknas av en intressant design, därför blir de en bordsdekoration.
Funktioner av semestersallader
Skålens intressanta design är nästan det viktigaste kännetecknet för den festliga salladen. Kocken bör tänka på detta i skedet av att skära ingredienserna. Olika rivjärn, grönsaksknivar, formar kommer att användas för att ge produkterna en snygg, vacker form. Således kan även en klassisk kall aptitretare av gurkor och tomater se elegant och ovanlig ut på bordet.
I festliga sallader används inte bara den vanliga majonnäs, vegetabilisk olja och gräddfil, utan också olika hemlagade förband. En kulinarisk specialist kan visa sina gäster sina färdigheter, ta tid för originalsåser och ge rätter unika smaker.
För att en festlig sallad ska bli ett mirakel av kulinarisk konst är det mycket viktigt att servera den vackert och på ett ovanligt sätt. I designen spelar en viktig roll av:
- serveringsfat och salladsskålar;
- snygg skärning av ingredienser;
- dekorativ visning av sallader;
- formningsringar;
- figurer från grönsaker och frukter;
- gröna;
- bär;
- nötter.
Alla vanliga recept på helgdagar kan genomgå vissa ändringar, och skålen kommer omedelbart att ändras. Till exempel i "Olivier" -salladen, som är bekant för många under nyåret, kan kokt korv ersättas med räkor och andra skaldjur, slaktbiprodukter, rökt kött. Semestern är tiden inte bara att göra om det gamla utan också att hitta ett helt nytt, exklusivt recept för dig själv.
Caesarsallad med kycklingbröst
Skär 400 gram kycklingbröst i mycket snygga skivor, stek sedan i 10 minuter och vrid köttet då och då. Kyl sedan kycklingen.
Mal 3-4 skivor vitt bröd så att du får små kuber av samma storlek. Blanda med tre skalade krossade vitlöksklyftor och stek i 5 minuter tills de är gyllenbruna i 4 msk uppvärmd olivolja. Avvisa.
Skölj och torka de kinesiska kålgafflarna, låt några blad ligga på en serveringsfat, hugga resten. Lägg några av kycklingbröstskivorna åt sidan, skär resten av köttet i snygga remsor. Riv hård ost på ett grovt rivjärn för att göra ett par matskedar av produkten. Tvätta 200 gram körsbärstomater, torka och skär i halvor.
Gör en salladsdressing. För att göra detta, blanda noggrant:
- 4 matskedar majonnäs;
- ett par krossade vitlöksklyftor;
- bordssalt efter smak.
Placera kinakålblad på en serveringsfat. Blanda salladsingredienserna med förbandet, lägg på ett grönt underlag och garnera med de inställda kycklingskivorna.
Mexikansk sallad "Taco" med chips
Tvätta ett gäng gröna salladsblad, torka det, kalla det ganska grovt med händerna. Krossa en vitlöksklyfta. Skär hälften av den skalade löken i halva ringar och en stor ren tomat i kuber. Riv 70 gram varm ost. Rulla 50 gram majsflis direkt i förpackningen med en kavel för att hugga.
Förbered en förband till Taco. För henne, blanda väl i en separat skål:
- en matsked äppelcidervinäger;
- en matsked nypressad citronsaft;
- ett par nypor nymalt svartpeppar;
- 0,5 tsk senap;
- finhackad hälften av en lök;
- 0,5 paprika;
- en kryp av krossad vitlök;
- en matsked strösocker;
- en nypa salt;
- 70 ml olivolja;
- 40 ml ketchup.
Stek en blandning av köttfärs och fläsk med en total vikt på 250 gram i vegetabilisk olja i en djup stekpanna. När köttet blir vitt, tillsätt vitlök, en halv tesked rödpeppar och en nypa bordssalt. Rör om och stek i 2-3 minuter.
Öppna en burk med konserverade röda bönor i sin egen juice och lägg allt innehåll på malet kött. Simma på medelhög värme i 15 minuter tills vätskan kokar bort. Häll i ett halvt glas vatten och den beredda salladsdressingen, håll på spisen ytterligare 10 minuter under locket och stäng sedan av värmen.
Lägg grön sallad, tomatskivor, lökskivor och riven ost på ett serveringsfat. Placera majsflis i mitten av skålen och häll köttsåsen över allt. Insistera på 25 minuter. Servera gräddfil med den mexikanska salladen separat i en kastrull.
Lax och vakteläggsallad
Koka tills det är ömt 200 gram jackpotatis, 6 vaktelägg och ett glas gröna bönor. Skala potatisen och äggen, låt svalna och skär försiktigt i lika stora kuber. Mal 200 gram tvättade och torkade tomater med samma prov. Skär 200 gram lätt saltad öring eller laxfilé i skivor. Hacka en massa persilja fint.
Rör i alla ingredienser i salladen och lämna bara några skivor ägg att garnera. Placera i påfyllningsburken:
- 5 msk olivolja
- ett par matskedar 9% ättika;
- 1 kryddnejlika vitlöksklyfta
- bordssalt efter smak;
- nymalet svartpeppar efter smak;
- hackad persilja.
Stäng burken tätt. För att göra hela förbandet infunderat, finns det ett litet trick: att laga det ett par timmar före festens början. Skaka burken väl innan du serverar salladen, rör om innehållet, häll blandningen över salladen. Garnera med två matskedar urholkade oliver, skär frukten i halvor och fördela 40 gram ansjovis på burk ovanpå.
Avokado och pinjenötter sallad
Tvätta 4 avokado, torka och skära på längden, ta ut en grop. Förvärm ugnen till 200 ° C. Kombinera fruktens delar, lägg på ett bakplåt täckt med bakpapper. Häll två matskedar olivolja och färskpressad juice av en stor citron, tillsätt lite salt och peppar. Baka tills avokado är gyllenbrun. Ta sedan omedelbart ur ugnen.
Pressa den andra stora citronen och en matsked olivolja i en separat skål. Skala ett par lökar och skär i tunna halvringar och lägg sedan i en citron-olivmarinad. Rör om, salt och peppar efter smak.
Tvätta ett dussin körsbärstomater, torka, skär dem i halvor. Lägg tomaterna och avokadot på en serveringsfat. Placera lättpressade lökar mellan dem och strö över alla salladens komponenter med marinaden. Riv 150 gram hård ost, kombinera med en matsked pinjenötter och strö den beredda skålen med den resulterande blandningen.
Favoritsallad med inlagda svampar
Koka kycklingbröstet i saltat vatten i 30 minuter, ta sedan bort benen, kyla och skär i remsor. Skala ett stort huvud med rödlök, hugga i tunna halvringar. Steka i vegetabilisk olja tills den är transparent och gyllenbrun.
Då måste du öppna en burk med inlagda hackade champinjoner, en burk konserverad fläsktunga. Kasta innehållet i ett durkslag en efter en för att tömma all fukt. Skär tungan i tunna långa remsor. Skala och krossa ett par vitlöksklyftor. Blanda sedan alla ingredienser i salladen i en djup salladsskål och blanda. Krydda med majonnäs, salt vid behov och garnera med hackad persilja.
Grönsaksallad med fetaost
På festbordet borde det inte bara finnas höga kalorierika rätter, utan också lätta grönsaksnackor som hjälper dig att smälta kött, fisk, rökt kött, feta snacks. Ett bra alternativ är olika variationer av grekisk sallad.
För ett enkelt recept måste du tvätta väl och torka ett par färska gurkor, 3 stora tomater. Skala rödlök och blötlägg i kallt vatten, frigör skivan av röd paprika från kärnan, frön och stjälkar.
Skär löken i tunna ringar, andra grönsaker och 150 gram fetaost i stora lika stora kuber. Kasta en burk konserverade olivoljor i ett durkslag och dela varje frukt i halvor.
Tvätta några blad av romersk sallad, torka och linda salladsskålen med dem. Lägg ingredienserna i skålen i följande ordning:
- gurkor och tomater;
- peppar;
- lök;
- ost med oliver.
Rör inte ingredienserna. Blanda 5 msk olivolja med en matsked torr krydda (oregano), salt efter smak. Krydda salladen, dekorera med figurer ristade från färgglada grönsaker.
Grön bönasallad i ostkoppar
Koka ett glas gröna bönor, 4 jackpotatis och ett par hårdkokta ägg. Skala heta potatisar och skär i remsor. Hacka en massa rena torra gröna lök i tunna ringar.
- Blanda i en separat behållare för salladsdressing:
- en matsked nypressad citronsaft;
- 3 matskedar vegetabilisk olja;
- 3 msk äppelcidervinäger
- en tesked senap;
- bordssalt efter smak;
- svartpeppar efter smak
- en matsked kryddor, såsom oregano.
Blanda okylda bönor och potatis och häll över förbandet. Kyl vid rumstemperatur och tillsätt sedan lökgrönsaker och ägg.
Skär 400 gram hårdost i cirka 0,5 cm tjocka rektangulära skivor. Skölj en massa gröna lök och torka. Forma ostkoppar, binda med lökfjädrar och lägg på en serveringsfat. Fyll var och en med samma portioner sallad, toppa med hackad dill.
Turkiet och beskär sallad
Koka 4 kycklingägg hårdkokta, svala. Koka 400 gram kalkonfiléer i saltat vatten i en halvtimme. Skölj 100 gram gropar av katrinplommon noggrant i rinnande vatten, häll sedan kokande vatten i 10-15 minuter och kasta det i ett durkslag.
Tvätta 200 gram färska gurkor, torka, skär i tunna remsor. Riv 100 gram hård ost på ett grovt rivjärn. Skär kalkon och ägg i remsor, hacka katrinplommon i skivor.
Lägg en rund salladsskål på en serveringsfat och lägg ingredienserna i lager, smörja med majonnäs:
- kalkonkött först;
- sedan gurkor;
- ägg;
- del av katrinplommon;
- gratinerad ost.
Smörj inte osten strö med majonnäs, dekorera med resten av katrinplommon. Ta försiktigt bort formningsringen.
Sallad med torsklever under päls
Tvätta ett par potatisar och morötter, koka i en uniform i saltat vatten. Koka 3 hårdkokta ägg, kyla maten. Ta bort äggskal och separera det vita från äggulorna. Häll 10 gropar av katrinplommon med kokande vatten i 10 minuter, lägg i ett durkslag och skär sedan i skivor. Skala grönsakerna och riv på ett grovt rivjärn, lägg åt sidan separat.
Lägg den runda salladsformen på en serveringsfat och lägg ut potatislagret. Öppna en burk torsklever i olja, pressa, lossa och lägg på potatis. Skär en massa rena och torra gröna lök i tunna ringar. Gör ett majonnäsnät på levern och lägg gröna på det, sedan morötter, släta allt med en sked och smörj med majonnäs.
Lägg katrinplommon, sedan hackad äggvita, tillsätt bordssalt efter smak. Gör ett jämnt lager majonnäs och riv äggulorna ovanpå. Dekorera med persiljekvister, konserverade eller färska tranbär.
Vattenmelonsallad med ost och kyckling
Koka 100 gram kycklingbröst, ta bort från buljongen, kyla och skär i tunna remsor. Tvätta färsk gurka och ett par stora tomater och torka. Riv hård ost på det finaste rivjärnet för att göra ett halvt glas, blanda med kött och majonnäs.
Skär gurkan i tunna remsor, hacka tomaterna i små skivor. Salta varje ingrediens separat efter smak. På en serveringsfat, bilda en gurka "vattenmelonskorpa", gör ett lager ost och kött, lägg tomater i mitten i form av en vattenmelonskiva. Strö över vegetabilisk olja. Skär 5-6 gropar oliver i skivor och dekorera salladen, simulera vattenmelonfrön.
Grönsaksallad med fetaost
På festbordet borde det inte bara finnas höga kalorierika rätter, utan också lätta grönsaksnackor som hjälper dig att smälta kött, fisk, rökt kött, feta snacks. Ett bra alternativ är olika variationer av grekisk sallad.
För ett enkelt recept måste du tvätta väl och torka ett par färska gurkor, 3 stora tomater. Skala rödlök och blötlägg i kallt vatten, frigör skivan av röd paprika från kärnan, frön och stjälkar.
Skär löken i tunna ringar, andra grönsaker och 150 gram fetaost i stora lika stora kuber. Kasta en burk konserverade olivoljor i ett durkslag och dela varje frukt i halvor.
Tvätta några blad av romersk sallad, torka och linda salladsskålen med dem. Lägg ingredienserna i skålen i följande ordning:
- gurkor och tomater;
- peppar;
- lök;
- ost med oliver.
Rör inte ingredienserna. Blanda 5 msk olivolja med en matsked torr krydda (oregano), salt efter smak. Krydda salladen, dekorera med figurer ristade från färgglada grönsaker.
Fruktsallad "Elegant apelsin"
För en utsökt och ljus festlig efterrätt behöver du en stor apelsin. Det måste sköljas noggrant i rinnande vatten med en svamp eller borste och torkas av med en handduk. Skär i halva och ta bort massan, lämna två apelsinsalladskålar intakta. Använd en kniv och gör försiktigt kryddnejlika på kanterna på de två citrushalvorna.
Ta bort frön och skiljeväggar från apelsinmassan, skär sedan frukten i kuber och lägg i koppar från skalen. Skala kiwi och banan, hugga i lika stora skivor och kombinera med apelsinen.
Krydda fruktsalladen med blåbär yoghurt utan att röra om ingredienserna och garnera med färska jordgubbar. Du kan lägga efterrätten i en liten djup salladsskål och också använda ljusa granatäpplefrön, röda vinbärsfrukter som dekor.
