Aubergine är en produkt som innehåller en stor mängd näringsämnen (järn, mangan, koppar). Dessutom har äggplantor lite kalorier, så rätter gjorda av dem kan rekommenderas för personer som tittar på deras vikt. Tack vare sin form och näringsvärde är äggplantor idealiska för fyllning.
Det är nödvändigt
- För salta äggplantor:
- - 4 äggplantor
- - 400 g tomater;
- - 50 g ister;
- - 3 små lökar
- - 300 g kycklingfilé
- - 2 msk. l. hackad persilja;
- - 150 g hårdost;
- - 2 msk. l. brödsmulor;
- - 125 ml köttbuljong;
- - malen svartpeppar;
- - salt.
- För bakade äggplantor med korv:
- - 4 korvar
- - 2 äggplantor
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 ägg
- - 100 g bearbetad ost;
- - 100 g hård ost;
- - 2 msk. l. Smör;
- - vegetabilisk olja;
- - 3 msk. l. ketchup;
- - dillgrönsaker;
- - basilika
- - salt;
- - peppar.
Instruktioner
Steg 1
Kryddig aubergine
Tvätta äggplantorna ordentligt, skär av kanterna, ta bort kärnan försiktigt med en tesked salt. Tvätta tomaterna, torka och skär i kuber. Hacka baconet med en kniv och smälta i en kastrull. Hacka löken fint och spara i en kastrull med ister. Skölj kycklingfilén, torka med en servett, skär i små kuber och stek i en kastrull med ister och lök. Kombinera tomaterna med hackad persilja och krydda sedan med salt och peppar. Skär 100 gram ost i små kuber och blanda med brödsmulor. Kombinera sedan alla ingredienser med kycklingen och rör om försiktigt.
Steg 2
Skölj beredda aubergine under rinnande vatten, torka med en handduk och fyll med fyllning till kanten. Lägg dem sedan i en eldfast form och täck med köttbuljong (du kan göra den från en kub). Förvärm ugnen till 200 ° C och lägg skålen med fyllda aubergine i den i en timme att baka. Riv den kvarvarande hårda osten på ett grovt rivjärn. Strö de färdiga äggplantorna med riven ost och lägg i ugnen i några minuter för att smälta osten något.
Steg 3
Aubergine bakad med korvar
Tvätta äggplantorna och skär utan att ta bort huden i två halvor. Ta sedan försiktigt bort massan från var och en. Smörj insidan av auberginehalvorna med smör, salt och peppar. Stek massan skuren från auberginen i vegetabilisk olja, sval och mosa med en gaffel. Tillsätt smält och hård ost, finhackade örter och piskat ägg. Krydda med peppar, salt och blanda väl.
Steg 4
Lägg en korv i varje hälft av auberginen, borsta med ketchup, lägg aubergineostmassan ovanpå. Lägg den fyllda auberginen på ett smurt bakplåt och baka i ugnen vid 180 ° C i 20-30 minuter. Servera bakade äggplantor med korv till bordet, smorda med ketchup och garnerade med basilikablad.
