Vilken typ av fest fest är komplett utan gelé kött? Denna enkla men ändå mycket näringsrika och välsmakande maträtt är ett riktmärke i den ryska rätterna. Varje hemmafru ska kunna laga köttgelé snabbt och välsmakande. När allt kommer omkring är män mycket förtjusta i gelékött med pepparrot. Därför är det så viktigt att känna till dess recept.
Det är nödvändigt
- - kött för gelé kött (1-2 kg);
- - lök (1 bit);
- - morötter (1 st);
- - vitlök (4 kryddnejlika)
- - lagerblad (3 löv);
- - pepparrot (50 g)
- - pepparkorn (5-10 st).
Instruktioner
Steg 1
För att förbereda rikligt välsmakande köttgelé är det bäst att ta färdiga fläsk- eller nötkött. Detta inkluderar vanligtvis: ett öra, ett ben eller andra delar av slaktkroppen med ben och leder som ger buljongen "gelén" som behövs för skålen.
Jag måste säga att du inte kommer att kunna laga gelé kött mycket snabbt, för du måste laga en uppsättning för gelékött i minst 5 timmar.
Så placera alla köttbitarna i en stor kastrull, täck med kallt vatten så att det täcker ingredienserna helt, plus 4-5 cm. Koka buljongen och skumma bort det onödiga skummet som bildas.
Steg 2
Skala lök, vitlök och morötter och lägg dem i en kastrull. Lägg laurbladet, pepparkornen och nödvändiga kryddor (efter smak) där. Stäng nu potten med lock och koka innehållet i minst 5 timmar (helst 6-8).
Steg 3
När tillagningstiden tar slut tar du bort alla köttdelarna från buljongen och låter svalna. Salta buljongen, sila och låt stå.
Steg 4
Separat kött från ben och leder, brosk. Du kan kasta dessa delar, som inte längre behövs, eller ge dem till djur, för de har fullgjort sin roll i beredningen av gelé kött.
Steg 5
Lägg ett köttlager på botten av behållaren, som fungerar som en form för gelat kött. Häll i den klara köttbuljongen i en tunn ström.
Steg 6
Det gelade köttet är nästan klart. Nu måste han svalna. För att göra detta, lägg formuläret med gelé kött på en kall plats i 4 timmar. Efter utgången av tiden kan köttgelén serveras vid bordet. Servera gelékött med pepparrot eller senap.
