Köttbullar är en enkel maträtt med tillgängliga ingredienser som snabbt kan tillagas till lunch eller middag och serveras med en grönsaksservering. Halvfärdiga köttprodukter är lätta att frysa för framtida bruk. Köttbullar med ris, lök tillagas, ibland tillsätts andra produkter för att berika skålens smak. Köttbullar av malet kyckling kan ångas, stekas, bakas och stuvas i sås.
Malet kycklingköttbullar enligt det klassiska receptet
Tvätta, torka kycklingen, skär 550 gram massa från olika delar av slaktkroppen. Bläddra ihop med den skalade löken i en köttkvarn med ett fint galler. Koka ett halvt glas långkornigt ris tills det är halvkokt, lägg det i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Lägg malet kyckling, spannmål i en stor kastrull, slå det råa kycklingägget där. Skala 2-3 vitlöksklyftor, krossa eller finhacka. Köttbullarna blir särskilt saftiga och välsmakande om du skär en annan lök, stek i vegetabilisk olja och lägg sedan till malet kött.
Blanda det hackade köttet, saltet och peppar efter smak. För att göra kycklingköttbullarna mjuka och fluffiga används ett enkelt kulinariskt trick: köttet slås 10-12 gånger. För att göra detta, ta tag i den i delar och slå botten på pannan.
Bollar av önskad storlek bildas av malet kött. De ska stekas på hög värme i varm raffinerad solrosolja och vända dem så att köttbullarna blir brunade på alla sidor.
Placera sedan halvfabrikaten i en djup gjutjärnspanna, häll gräddfil och låt sjuda under locket på låg värme i 20 minuter. Om du behöver en lättare maträtt behöver du inte steka köttbullarna utan bara simma i 30-40 minuter och hälla kokt vatten.
Malet kycklingköttbullar med tomater
Ett pund kycklingkött, befriat från ben, roterar senorna i en köttkvarn. Koka 0,5 koppar långkornigt ris i kokande vatten i 20 minuter, lägg sedan i ett durkslag och sval. Skala ett stort lökhuvud, 3 vitlöksklyftor och finhacka. Blanda kött med lök och vitlök, tillsätt salt och nymalt peppar efter smak. Vispa ägget i malet kött och blanda allt.
Blanchera 300 gram tomater, ta sedan bort huden och hugga frukten i kuber. Smält 30 gram smör i en djup gjutjärnspanna, stek 3 matskedar siktat vetemjöl i den. När den resulterande blandningen får en mörkgul färg, doppa tomaterna i den, häll i 150 ml kokande vatten.
Koka såsen på låg värme, rör om ibland tills den kokar. Tillsätt kryddor efter smak. Blind köttbullarna, doppa i tomatmassan och simma under locket i 20 minuter.
Malet kycklingköttbullar med krämig sås
Förbered 600 gram kycklingfilé, blötlägg 3 bitar brödsmulor i 0,5 koppar mjölk. Koka 0,5 koppar ris, lägg i ett durkslag. Pressa brödet, bläddra igenom en köttkvarn tillsammans med köttet. Skala löken, hugga med en kniv och blanda med malet kött. Krydda med salt, peppar, tillsätt spannmål, rör om och slå köttfärs. Gör köttbullar.
Låt ett par vitlöksklyftor genom en press, mala 200 gram hård ost på ett fint rivjärn. Lägg köttbullar i en gjutjärnspanna, smord med vegetabilisk olja, baka i ugnen vid 180 ° C.
Ta bort disken efter 15 minuter, häll halvfabrikaten med saltad grädde blandad med vitlök och ost. Köttbullarna ska vara drygt hälften nedsänkta i vätskan. Koka i ugnen i ytterligare 20 minuter. Kokt ris som sidrätter och köttbullar är den bästa kombinationen. Servera med såsen i vilken skålen bakades.
Malet kycklingköttbullar i en långsam spis
Multikokaren gör det enkelt att laga köttbullar hemma. Du behöver bara förbereda maten, kombinera dem i en multikokskål och ställa in önskat program. Då gör hushållsapparaten allt själv.
Först, i en separat skål, måste du blanda 700 gram malet kyckling, ett glas hackad lök, salt och blanda allt. Skulptera köttbullar och lägg i en skål.
Blanda ett glas kallt vatten med samma mängd gräddfil, tillsätt ett par matskedar siktat mjöl, lite salt och häll den resulterande blandningen över köttets halvfabrikat. Ställ in "Stew" -läget och laga köttbullar i en timme.
Kryddiga köttbullar med morötter i ugnen
Vanliga köttbullar kan göras salta genom att lägga kryddor efter smak. För detta recept skalar du kycklingen, skär ett kilo massa, tar bort senorna. Rulla köttet genom en köttkvarn med ett par skalade lökar. Tillsätt muskot, torkad vitlök och italienska örter till malet kött.
Koka 0,5 koppar långkornigt ris i kokande vatten i 15-18 minuter, töm sedan vattnet och skölj spannmålen i ett durkslag. Skala morötterna, riv och sautera i vegetabilisk olja tills de är mjuka. Skär ett par vitlöksklyftor i tunna skivor, dela dem i fjärdedelar.
Rör om köttfärs, kokt spannmål, grönsaker, råa ägg och slå i en stor kastrull. Blinda köttbullarna, lägg på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja och strö över olja på toppen. Baka i ugnen vid 180 ° C i 40-45 minuter.
Diet ångad kycklingköttbullar
Tvätta, torka, klipp ett kilo kycklingbröst. Skala och skär lökhuvudet. Koka tills kokt hälften av selleriknölen, 0,5 varje lök och morot. I 0,5 koppar mjölk, blöt en bit limpa utan skorpa, kläm.
Lägg beredd mat i en mixerskål, salta, slå i ett rått ägg. Rulla in i en homogen massa, häll i ett par matskedar vegetabilisk olja. Knåda köttfärsen med händerna, kyla och forma köttbullarna.
Värm upp vattnet i en dubbelpanna, smörj gallret med vegetabilisk olja och lägg halvfabrikaten i den. Koka dietköttbullar i en halvtimme.
Stekta malet kycklingköttbullar
Koka 0,5 koppar långkornigt ris, lägg i ett durkslag och skölj. Förbered ett kilo malet kyckling genom att rulla köttbitar utan skinn och senor genom en köttkvarn. Tvätta, torka, skala grönsaker och örter vid behov:
- ett par lökar;
- 3 vitlöksklyftor;
- 20 gram persilja;
- 20 gram dillgrönsaker;
- 2 tomater.
Hacka lök och örter fint, dela båda i två portioner. Blanda en portion lök och örter med malet kyckling, ris, vitlök, tillsätt salt och peppar. Lägg den resulterande blandningen i en skål, täck med plastfolie och kyla.
Forma små köttbullar av kylt köttfärs och stek tills de är gyllenbruna på båda sidor i varm solrosolja.
Skala tomaterna, vänd dem i en mixer i potatismos. Blanda en matsked mjöl med 0,5 koppar kallt vatten. Lägg de stekta köttbullarna i en kastrull, häll tomatpastan, saltet, tillsätt kvarvarande örter och lök.
Häll i en och en halv koppar kokande vatten och simma under locket på låg värme i 10 minuter. Häll mjöl utspätt med vatten i en tunn ström under omrörning, lägg lagerblad och ett par matskedar gräddfil. Koka ytterligare 5 minuter och stäng sedan av spisen.
Grillade malet kycklingköttbullar
Förbered ett pund malet kyckling. Skala och hugga lök och ett par vitlöksklyftor med en kniv. Rör om alla ingredienser, tillsätt salt och nymalet svartpeppar efter smak, blanda och slå köttet mycket bra. Skicka till kylskåpet i 4 timmar.
Blinda köttbullar och snöre på spett. Förvara i en grill förvärmd till 220 ° C tills köttbullarna är guldbruna. Om enheten inte roterar, vrid köttbullarna 1-2 gånger för jämn stekning.
Stekta malet kycklingköttbullar med örter
Om du lägger till hackade grönsaker till malet kött kommer köttbullarna att glädja dig med en intressant smak och saftighet. För att göra detta måste du rulla ett kilo kycklingfilé i en mixer eller i köttkvarn och sedan hugga det skalade lökhuvudet. Kör ett ägg i malet kött, tillsätt krossad vitlöksklyfta.
För 0,5 buntar färsk persilja och dill, fri från hårda stjälkar och finhackad. Lägg i köttfärs, knåda allt, tillsätt en matsked mjölk, en tesked senap, salt och peppar.
Rör om köttfärs igen och slå, sedan svalna. Skulptera små köttbullar. Doppa i brödsmulor och stek på båda sidor tills de är milda i raffinerad vegetabilisk olja.
Kycklingköttbullar med ostfyllning
Ta 350 gram kyld malet kyckling. Blötlägg ett par skivor brödsmulor i mjölk, pressa sedan och blanda med köttet. Kombinera med ett rått ägg, ett par matskedar riven hård ost. Tillsätt salt, peppar, muskot efter smak.
Forma köttbullar och i varje, gör ett hål i den övre mitten. Lägg en bit ost och maska med köttfärs. Vispa ägget i en separat skål, häll brödsmulorna i en annan behållare.
Doppa halvfabrikaten i äggblandningen och sedan bröd. Lägg i en kastrull av gjutjärn och täck halvvägs med olivolja. Stek på båda sidor tills det är ömt.
