Kalvkött i orange-balsamsås är den perfekta rätten för en romantisk kväll. Det kommer att överraska din själsfrände och ge kvällen en lätt, pikant smak.
Det är nödvändigt
- - Kalvkött;
- - Orange;
- - Salt, peppar och socker;
- - Balsamvinäger;
- - Olivolja;
- - Kvist av temian;
- - Lite röd vinbär.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss börja med köttet. Kalvkött valdes inte av en slump. Strukturen på detta kött är mycket ömt. Stek en liten bit utan att skära. Detta är nödvändigt för att hålla alla juicer inne. När du rostar kött måste du få en väl karamelliserad skorpa på båda sidor. Värm pannan och tillsätt lite olivolja. Salt och peppar köttet och skicka det till stek.
Steg 2
När skorpan har bildats på båda sidor måste köttet skickas till ugnen för att steka till slutet. Förbered såsen vid denna tidpunkt. Skålens slutliga framgång beror på den. Ta socker, tillsätt en matsked i en kastrull och sätt i karamelläge. Vänta några minuter och tillsätt balsam. Blanda noggrant.
Steg 3
Medan vinägerna avdunstar, tackla apelsinen. Skär den på mitten och pressa ut saften. Häll allt i kokande balsamico.
Steg 4
Ta ut köttet från ugnen och lägg det i en kastrull i såsen för att blötläggas väl. Sätt ett par grenar av timjan där.
Steg 5
Ta bort köttet efter ett par minuter och skär det i flera bitar. Ordna kalvköttet försiktigt och tillsätt lite sås. Garnera med vinbär och apelsin.
