Kalvkött med fransk béchamelsås har en utsökt smak. Samtidigt behåller den användbara ämnen, eftersom den består av naturliga ingredienser och bereds genom bakning. Du kan använda olika typer av kött i receptet, men kalvkött är bäst.
Det är nödvändigt
- - fläskfilé (900 g);
- –Huvud av rödlök;
- - smör (70 g);
- - vegetabilisk olja (25 ml);
- –Vetemjöl (15 g);
- –Mjölk (650 ml);
- - färska tomater (2-3 st.);
- –Fyll efter smak;
- - hård ost (110 g);
- -Salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Förbered den traditionella béchamelsås i förväg. För att göra detta, ta en djup slev, lägg i smöret och smälta långsamt på spisen, tillsätt vegetabilisk olja. Vidare omrörs blandningen kontinuerligt, häll mjölken försiktigt utan att sluta störa en träspatel. Tillsätt sedan vetemjöl och rör om igen.
Steg 2
Koka såsen i cirka 15-20 minuter och krydda med salt efter smak. Såsens konsistens bör likna gräddfil med låg fetthalt. Låt såsen svalna i en kastrull och börja förbereda de andra ingredienserna.
Steg 3
Skölj kalvköttet med kallt vatten. Skär i portionerade platta bitar, som ska vara minst 1,5 cm tjocka. Ta en speciell hammare, lägg varje köttbit på en skärbräda och slå på båda sidor.
Steg 4
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och lägg ut ett lager kött, lätt saltat. Skala löken från den övre skalen, skär den i halva ringar och doppa i kokande vatten ett tag för att lämna den bittra eftersmaken. Ta bort löken från vattnet, pressa och täck köttet.
Steg 5
Tvätta tomaterna och lägg i kokande vatten. Efter 2-4 minuter spricker skalet på tomaterna och du kan enkelt skala grönsaken och sedan hugga tomaterna i små kuber med en skarp kniv. Hacka dill och blanda med tomaterna. Lägg blandningen på lökskiktet. Häll den kylda béchamelsåsen över skålen och lägg i ugnen. Strö riven ost på såsen 15 minuter innan du lagar mat och skicka till ugnen igen.
