Det är omöjligt att föreställa sig italiensk mat utan lasagne. Hon hittade sina fans i andra länder, så varje värdinna har ett beprövat recept i väntan om gäster kommer. Den klassiska versionen är lasagne med köttfärs.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 6 personer:
- För fyllning:
- - 300 gr. köttfärs;
- - 200 gr. fläskfärs;
- - 2 remsor rökt bacon
- - 2 morötter
- - grön peppar;
- - lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - 150 gr. svamp;
- - en halv grönsaksmärg;
- - 50 gr. torrt rött vin;
- - salt;
- - olivolja;
- - basilika och oregano;
- - ketchup;
- - lasagnelakan
- - gratinerad ost.
- För béchamelsås:
- - 600 ml mjölk
- - 60 gr. mjöl;
- - 30 gr. Smör;
- - muskotnöt;
- - svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala lök, paprika och morötter och hugga fint. Stek i olivolja. Så snart grönsakerna får en gyllene nyans skickar vi tärnad zucchini och hackad vitlök till dem.
Steg 2
Skär bacon och svamp så liten som möjligt, lägg dem i pannan, stek allt tills det är ömt. Vi flyttar malet kött till grönsakerna, rör om för att få en homogen massa utan stora köttklumpar. Så snart köttet byter färg, häll i vinet, sänk värmen. Vinet ska avdunsta.
Steg 3
Täck köttet med grönsaker med ett litet lager ketchup, salt, krydda med oregano och basilika efter smak. Vi lämnar att simma på minimal värme och glömmer inte att röra om då och då.
Steg 4
Låt oss börja med béchamelsås. Smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl, blanda snabbt och börja gradvis hälla i varm mjölk utan att sluta röra såsen i en minut. 10 minuter och bechamelen är klar. Det återstår bara att salta det, peppa och tillsätt malet muskot efter smak.
Steg 5
Smörj formen i vilken lasagnen tillagas med en liten mängd béchamelsås. Vi sprider lasagnen kokta i förväg enligt instruktionerna, täck dem med sås, nästa lager är malet kött. Vi lägger ut lagren till toppen av formen, men så att bechamel är den sista.
Steg 6
Baka lasagnen i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 40-45 minuter. Strö över riven ost och återgå till ugnen i 5-7 minuter för att få en gyllene skorpa.
