Mjukt, saftigt kaninkött är en otroligt hälsosam och kosträtt. Och den fyllda kaninen blir inte bara god, utan också en fantastisk, ovanlig dekoration av nyårsbordet.
Det är nödvändigt
-
- 1, 2-1, 5 kg kanin (slaktkropp);
- 400 g kycklingbröst;
- 1-2st. morötter;
- 1 lök;
- 100 g gräddfil;
- 2 ägg;
- 4 vitlöksklyftor;
- salt;
- peppar;
- Lagerblad;
- potatisar;
- tomater;
- gröna (dill
- persilja);
- lingonberry
- gnuggade med socker.
Instruktioner
Steg 1
Bearbeta slaktkroppen. För att göra detta, blötlägg det i 1-2 dagar i kallt vatten, som måste bytas då och då. Se till att vattnet täcker kaninen helt. Ta bort kaninen från vattnet, torka den. Klipp av kaninens axelblad, gör försiktigt skåror med en kniv men inte helt längs hela ryggraden så att det blir lättare att skära den färdiga slaktkroppen. Skär vitlök i tunna skivor och fyll i kaninen. Salt och peppar slaktkroppen, lägg i kylen.
Steg 2
Förbered malet kött. För att göra detta, klipp av allt kött från axelbladen, ta levern, hjärtat och njurarna på kaninen och skär i små bitar. Hacka kycklingbröstet i små bitar. Skala och riv morötterna. Skala löken och hugga fint med en kniv. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök och morötter i den. Kombinera grönsaker med hackat kött, salt och peppar allt bra, tillsätt ägg och gräddfil. Blanda det färdiga malet köttet noggrant.
Steg 3
Fyll kaninen med köttfärs. Sy i buken med en tjock tråd eller sticka den med tandpetare. Sprid gräddfil på alla sidor av slaktkroppen. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja. Placera kaninen ovanpå den. Sätt i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Vatten slaktkroppen regelbundet under bakningen med saften som sticker ut. Baka kaninen tills den är öm.
Steg 4
Förbered en sidrätter. Du måste skala potatisen, skära dem i skivor och steka dem i olja. Tvätta tomaterna, torka och skär i små kilar. Tvätta och torka greenerna.
Steg 5
Överför den färdiga kaninen till en stor tallrik och skär i skivor. Täck med potatiskilar och tomatkilar. Dekorera med örter. Servera med lingon. Smaklig måltid!
