Monastyrskaya Izba-tårta är en fantastisk kombination av kortkakdeg, gräddfil och konserverade eller färska körsbär. Enligt kulinarisk legend användes katrinplommon för fyllningen, som tydligen symboliserade klosterbröderna, de svarta prästerna. Förresten liknar kakans utseende faktiskt en hydda.
Ingredienser
För att förbereda degen, ta 450 g mjöl, 250 g smör, 200 g gräddfil, 1 tsk. bakpulver, lite salt, 100-200 g strösocker. För grädden, förbered 800 g gräddfil och ett glas socker. För fyllningen - ungefär ett kilo färska eller konserverade körsbär kan du också använda frysta.
Tårta förberedelse
Lägg gräddfil i en djup skål, tillsätt bakpulver och blanda ordentligt. Värm oljan till rumstemperatur, lägg i en mixer, salt, vispa tills den är fluffig. När du piskar i en tunn ström, tillsätt socker och gräddfil i små portioner. Tillsätt sedan mjöl också. Som ett resultat bör degen vara mjuk, elastisk och inte hålla fast vid dina händer. Dela upp den i cirka 15 lika stora delar, varifrån de rullar in i bollar. Förpacka var och en i plastfolie, lägg i kylen i 2-3 timmar.
Medan degen "vilar" i kyla, förbered körsbäret. Om du använder färska bär, skölj dem, torka dem, ta bort fröna. Lägg konserverna bär i ett durkslag för att tömma överflödig sirap, tina de frysta, vänta tills överflödig vätska rinner ut.
Ta kylda bollar av deg, rulla ut ur varje rektangel. Förresten behöver du inte strö brädet med mjöl; en välgjord deg kommer inte att hålla fast vid den. Placera bären i en remsa mitt i den rullade degen. Vik in degen, nyp kanterna försiktigt så att juicen inte rinner ut. Du bör ha avlånga rör (stockar från den framtida hyddan), från vilka du måste montera kakan.
Det är värt att notera att receptet förutsätter att de kommer att ha samma storlek. Värm ugnen till 200 ° C, lägg ett pergamentark på ett bakplåt, lägg rören med sömmen nedåt, lägg i ugnen, baka i cirka 15 minuter.
Börja förbereda grädden. Blanda gräddfil med socker, lägg i en mixer, slå i högsta hastighet i minst 10 minuter. När allt är klart, börja vika hyddan. Ta ut en stor platt tallrik, lägg 5 sugrör på den, borsta dem generöst med gräddfil. Lägg 4 vedar på toppen, sedan finns det 3, sedan 2 och i slutet 1. Glöm inte att smörja alla rader med riklig smörjning.
Täck den färdiga kakan med grädde på toppen, strö över riven choklad, kyl i 12 timmar, eller bättre för en dag, så att den är väl mättad. Du kan dekorera kakan på toppen efter eget gottfinnande. Du kan också lägga till hackade valnötter eller bakade vallmofrön i fyllningen tillsammans med körsbär.
