En enkel och välsmakande auberginerätt, känd som "svärmors tungor", kommer att tilltala nästan alla kryddiga älskare. Även en oerfaren kock kan laga det.
Det är nödvändigt
- - medelstora äggplantor 5-10 bitar;
- - medelstora tomater - 5 bitar;
- - vitlök - 5 kryddnejlika;
- - majonnäs 67% fett - cirka 150 ml;
- - luktfri vegetabilisk olja - 150-200 ml;
- - salt, mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna och tomaterna.
Skala och tvätta vitlök.
Steg 2
Skär äggplantorna i cirklar 1 - 1, 5 cm tjocka. Strö varje cirkel med salt och rulla på båda sidor med mjöl.
Steg 3
Stek äggplantorna på båda sidor i varm solrosolja tills de är guldbruna.
Oljan ska vara väl uppvärmd och stekprocessen snabb. Annars blir auberginehuden hård.
Steg 4
Medan äggplantorna är stekt, förbered såsen: finhacka vitlök med en kniv och blanda den med majonnäs.
Skär tomaterna i 0,5 - 0,7 cm tjocka skivor.
Steg 5
Lägg de stekta och kylda aubergine på en platt tallrik, sprid dem med vitlökssås, lägg en cirkel tomat, sedan ett lager sås och en cirkel aubergine.
Få en pyramid av grönsaker, "limmad" med sås.
Lägg tallriken med "svärmors tungor" i kylen i 1, 5-2 timmar, så att äggplantorna blötläggs i såsen och tomatsaften.
