Kroketter är läckra, gosiga svampbollar. Skålen ser ganska ovanlig ut. Servera den varm med gräddfilssås. Läcker med tomatjuice.
Det är nödvändigt
- För svampkroketter:
- - 300 g färska svampar
- - 70 g gammalt vitt bröd
- - 60 g smör;
- - 50 g brödsmulor
- - 1 lök;
- - 0,3 glas mjölk
- - 1 ägg
- - dill, kryddor, salt.
- För gräddsås:
- - 100 ml gräddfil
- - 0,25 glas buljong eller vatten;
- - 1 st. en sked smör, mjöl.
Instruktioner
Steg 1
Skölj färska svampar, hacka grovt. Du kan ta champinjoner - de passar bra för denna maträtt. Stek hackad lök och svamp i smör. Svamparna kommer att producera mycket juice, så skruva upp värmen och avdun överflödig vätska i 10 minuter. Peppar och salt efter smak, italienska örter är lämpliga som kryddor.
Steg 2
Blöt gammalt vitt bröd i mjölken. Kyl svamparna och lökarna, vrid dem tillsammans med brödet i en mixer för att få en homogen massa. Tillsätt ägg, dill, rör om. Tillsätt brödsmulor för att göra massan mer plastisk.
Steg 3
Forma bollar från den resulterande svampen "malet kött", rulla dem i brödsmulor. Friteras eller i en stor mängd vegetabilisk olja i en stekpanna. Placera svampkroketterna på pappershanddukar för att hålla överflödig olja i glaset.
Steg 4
För såsen, lös upp smöret, tillsätt mjöl, rör om snabbt, tillsätt gräddfil och vatten. Du kan tillsätta salt efter smak.
Steg 5
Doppa kroketter i gräddsås, värm upp i ett vattenbad - detta kommer att ge ömhet och mjukhet i skålen. Servera svampkroketter i gräddsås med tomatsaft.
