Vad ska man lägga på festbordet? Denna fråga ställs av alla värdinnor. Jag vill ha en original och samtidigt utsökt dessert. En shortbread tårta med choklad kommer till undsättning.
Det är nödvändigt
- Kräm (fetare är bättre) - 600 ml,
- mörk choklad från 70 procent - 420 gram,
- smör - 250 gram,
- mjöl - 150 gram,
- äggvitor - 4 st.,
- ägg - 2 st.,
- socker - 50 gram,
- mjölk - 50 ml,
- fint havssalt - 2 nypor.
Instruktioner
Steg 1
Vi behöver en form med en diameter på 22-25 centimeter, du kan ta en rektangulär, det är inget fel med det.
Smörj formen med mjukt smör. Vi sätter på ugnen, ställer in temperaturen till 180 grader och värmer upp den.
Steg 2
Skär av en bit smör (cirka 100 gram) och tre på ett rivjärn, blanda med socker (rörsocker) och salt. Blanda väl med en gaffel till en jämn.
Rör i det siktade mjölet i små portioner. Knåda en tjock deg. Tillsätt kall mjölk i degen och knåda med händerna.
Vi rullar ut degen och lägger den i en beredd form, glöm inte att forma två eller tre centimeter sidor. Vi lägger formen med degen i ugnen och bakar i cirka 15 minuter tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Matlagning av chokladfyllningen.
Bryt 420 gram choklad i små bitar som vi lägger i en skål. Tillsätt 140 gram mjukt smör i chokladen och häll i den heta grädden. Blanda väl, choklad och smör ska lösa sig helt i grädden.
Steg 4
Separera äggulorna från de vita. Vi samlar proteinerna i en skål och lägger dem i frysen.
Blanda äggulorna i chokladmassan och vispa väl med en visp eller mixer, beroende på vilket som passar bäst.
Vispa äggvitor och salt tills topparna.
Blanda försiktigt proteinerna i chokladmassan.
Steg 5
Vi tar ut den färdiga kakan från ugnen och låter den ligga i några minuter vid rumstemperatur.
Häll försiktigt chokladkrämen på kakan och lägg den i ugnen i ytterligare en halvtimme.
Ta ut den färdiga kakan och låt den svalna.
Steg 6
När kakan har svalnat helt kan du börja laga glasyren.
Blanda resterande chokladbitar med tio gram smör och rör om varm grädde (100 ml).
Vi täcker vår tårta med glasyr och lägger den i kylen i två timmar (mer är möjligt).
Skär den färdiga tårta i bitar, dekorera efter smak och servera med te.
