Ett enkelt och snabbt recept på hemlagad majonnäs hjälper varje hemmafru. Denna delikata sås kompletterar perfekt varje maträtt.
Det är nödvändigt
- - 200 ml mjölk
- - 250 ml raffinerad vegetabilisk olja;
- - 7 g senap
- - 1 ST. ägg;
- - 1 ST. citron;
- - 2,5 g salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta färsk komjölk. Mjölk ska inte kokas och inte vara för fet. Placera mjölken på en varm och sval plats i två timmar. Ta den infunderade mjölken vid rumstemperatur och häll i en djup glaskopp.
Steg 2
Häll den raffinerade vegetabiliska oljan i en liten skänk eller kastrull och värm något på spisen utan att koka. Använd inte en mikrovågsugn för uppvärmning, eftersom oljan värms upp mer ojämnt i den och börjar bubbla. Ta bort oljan från spisen och låt den svalna något. Häll det stilla varma smöret i mjölken i en tunn ström. Tillsätt ägget. Skaka lite och slå med en handblandare eller mixer tills den är tjock.
Steg 3
Tvätta citronen väl, torka den, skär den på mitten och pressa citronsaften. Salta saften och låt den stå i en halvtimme. Tillsätt senap i citronsaften. Gör det så här, börja vispa citronsaften med en liten visp eller gaffel och tillsätt senap lite efter lite med en sked. Vispa tills blandningen är jämn. Låt blandningen sitta igen i en halvtimme.
Steg 4
Tillsätt senap och citronsaft i små portioner till en kopp vispad smör och mjölk. Vispa med mixer på maximal effekt i några sekunder och överför till en ren kopp. Täck och kyl i ett par timmar. Den kylda blandningen kan serveras som en kall aptitretare eller sås, kryddad med sallader och andra rätter.
