Gås fyllda med äpplen och apelsiner i vinsås kommer att bli huvudrätten på festbordet. Receptet på maträtten är enkelt, men tillagningsprocessen tar lite tid. Var uppmärksam på temperaturen och råd om fågelben och vingar.
Det är nödvändigt
-
- 1 gås (väger 3-4 kg);
- 6 gröna äpplen;
- 3 apelsiner;
- 1/2 citron;
- 1 msk Sahara;
- 3-4 matskedar olivolja;
- 3 lök;
- 250 ml Massandra portvin
- madeira eller sherry;
- 2 tsk senapsfrön;
- 0,5 tsk grovt salt.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta gåsen med rinnande kallt vatten. Torka med en pappershandduk.
Steg 2
Använd en gaffel för att gnugga fjäderfä över hela ytan och gnugga saltet på insidan och utsidan.
Steg 3
För att förhindra att ben och vingar brinner under tillagningen, svep dem i folie.
Steg 4
Placera gåsen på ett bakplåt och lägg i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 40 minuter.
Steg 5
Skala äpplen och skär i bitar.
Steg 6
Skala apelsinen och skär i skivor.
Steg 7
Pressa saften ur citronen.
Steg 8
Blanda äpplen med apelsin och citronsaft.
Steg 9
Ta ut gåsen och tappa bort överflödigt fett från stekningen. Ta bort folien från vingarna och benen.
Steg 10
Kyl något och fyll gåsen med äpple-apelsinblandningen.
Steg 11
Placera gåsen på ett bakplåt och lägg i ugnen i ytterligare 1,5 timmar. Sänk ugnen till 180 grader.
Steg 12
Skala löken och hugga den i ringar.
Steg 13
Stek lökarna i olivolja tills de är gyllenbruna.
Steg 14
Tillsätt vin och senap till lökarna.
Steg 15
Häll i 2 koppar vatten och låt sjuda i 15-20 minuter på låg värme.
Steg 16
Ta bort gåsen och häll över vinsåsen.
Steg 17
Lägg skålen i ugnen i ytterligare 1 timme.
