I Italien är de mycket förtjusta i lång tunn pastaspagetti, som också i våra breddgrader har vunnit stor popularitet. Nu tillagas spagetti med olika kött, olika såser och svamp. Ett mycket intressant alternativ är spagetti med kantareller och oliver.
Det är nödvändigt
- - 500 g kantareller
- - 300 g spagetti;
- - 300 g oliver;
- - 80 ml grädde
- - en massa persilja;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - torr chili, havssalt, svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Krossa vitlöksklyftorna med den platta sidan av en kniv och skala. Skölj en massa persilja, skaka av fukt från den, hugga fint. Ta bort groparna från oliverna.
Steg 2
Värm olivolja i en stekpanna, tillsätt vitlök. Oljan ska vara mättad med doften av vitlök. Ta sedan ut vitlök - den behövs inte längre. Lägg de tvättade kantarellerna, chilipeppar och en handfull hackad persilja i en stekpanna. Krydda med peppar och salt efter smak, stek i 5 minuter på hög värme.
Steg 3
Koka vatten i en stor stekpanna, tillsätt salt och lite olja. Koka spagettin tills den är öm.
Steg 4
Mala lätt svalna svampar med oliver i en mixer eller med en skarp kniv - massan ska inte vara homogen, bitarna ska kännas i skålen. Sätt tillbaka kantarellerna med oliver i pannan, häll i grädden, värm.
Steg 5
Lägg färdig spagetti i den resulterande såsen, blanda ordentligt.
Steg 6
Ordna den beredda spagettin med kantareller och oliver på skålar, strö varje portion med kvarvarande persilja, servera omedelbart.
