Kolhydrater är en av de viktigaste komponenterna som behövs för att kroppen ska fungera normalt. De viktigaste källorna till kolhydrater är naturligtvis växtfoder.
Mer än 50% av kroppens energi kommer från kolhydrater, resten tillhandahålls av proteiner och fetter.
Kolhydrater klassificeras i enkla och komplexa kolhydrater. Enkla kolhydrater - monosackarider inkluderar glukos och fruktos, något mer komplexa - disackarider - laktos och sackaros. Dessa är sockerliknande kolhydrater.
Monosackarider och disackarider finns i alla frukter, särskilt bananer, honung, bär, de absorberas mycket snabbt av kroppen och ger den en enorm mängd energi. Denna energi måste dock nödvändigtvis förbrukas, annars kan ökningen av blodsockret påverka hälsan negativt.
Konsumtionen av "snabba" kolhydrater bör åtföljas av fysisk aktivitet som motsvarar den mottagna energin, och för människor som lider av fetma och diabetes är det bättre att minska mängden i kosten.
Stärkelserika komplexa kolhydrater - polysackarider - absorberas långsammare av kroppen, men blodsockret förblir på samma nivå, så de anses vara mer användbara. De finns i spannmål, grönsaker, baljväxter.
Förutom den enorma mängden energi som kolhydrater ger, kommer mineraler och vitaminer, till exempel fiber och pektiner, in i kroppen tillsammans med dem, vilket hjälper till att normalisera kolesterol, avlägsna toxiner och toxiner, förhindra matstagnation och har en positiv effekt på tarmarna.
Den viktigaste funktionen hos kolhydrater är ackumulering av glykogen, ett ämne som liknar växtstärkelse, i muskler och lever. Med en stor energiförbrukning, stark fysisk ansträngning mobiliseras glykogen och omvandlas till glukos som är nödvändig för kroppen.
