Du vill dekorera ditt nyårs- eller julbord med något speciellt. Och bordets huvuddekoration kan vara en gås. Ta dig tid och baka en saftig gås med en enastående fyllning av bovete, lever och äpplen. Även människor som inte gillar bovete äter gärna en del av skålen och ber om fler tillsatser!
Det är nödvändigt
- -1 gås för 2,5-4 kg,
- -1 glas bovete,
- -2 lök,
- -200 gram av svampar,
- -300 gram gås, kyckling eller nötlever,
- -2 äpplen.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta gåsen, klipp av svansen och ta bort fettet. Skölj sedan väl och torka med pappershanddukar.
Steg 2
Skala äpplet och riv. Gnugga gåsen på insidan och utsidan med salt (mängden salt efter smak) och sedan rivna äpplen. Flytta gåsen till ett svalt marineringsområde i 1-3 timmar.
Steg 3
Koka bovete. Skala löken och skär i kuber. Skär svampen och levern i godtyckliga bitar.
Steg 4
Stek löken i lite vegetabilisk olja tills den är mjuk. Tillsätt beredd svamp och lever till lök. Stek i 2-3 minuter.
Steg 5
Skär det andra äpplet i kuber eller kvarter (valfritt) och kasta med lök, svamp och leverfyllning. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 6
Fyll gåsens slaktkropp med fyllningen, sy upp.
Steg 7
Överför den fyllda gåsen till en stekhylsa. Placera hylsan med gåsen på ett bakplåt. Stick igenom ärmen med en tandpetare på 2-5 platser.
Steg 8
Värm ugnen till 180-200 grader. Steka gåsen i 2-3 timmar. Cirka 30 minuter före slutet av bakningen tar du bort gåsen från ugnen och skär försiktigt hylsan för att brunna gåsen.
Steg 9
Överför den färdiga gåsen till en stor, vacker maträtt. Garnera med färska äpplen, körsbärstomater och färska örter vid servering.
