Fläskrätter är lämpliga för både en vanlig lunch och ett festbord. Det är bara för speciella tillfällen att det är värt att flytta bort från de vanliga sakerna lite och laga fläsk enligt ett intressant recept.
För att laga fläsk "furstligt" behöver du (för 4 portioner):
- 700-800 g fläskhals i ett stycke;
- 4-5 matskedar sojasås;
- 1 matsked apelsinjuice;
- 3 matskedar tomatjuice;
- kryddor: malda kryddnejlika, kanel, svartpeppar, ingefära, salt;
- 2 vitlöksklyftor
- russin, katrinplommon - 100 g;
- några kvistar dill.
Förberedelse
Skölj en hel bit fläsk med kallt vatten, torka med en handduk och gnugga med en blandning av salt och kryddor på alla sidor. Gör grunda styckningsdelar i köttet, cirka 3-4 centimeter djupt, och lägg i dem vitlök, skuren i tunna skivor, russin och katrinplommon.
Gör en marinad: Kombinera citron- och tomatjuice, sojasås och finhackad dill. Häll såsen över fläskköttet och låt marinera i 15-20 minuter.
Täck bakplåten med matfolie, lägg köttet i centrum, gör höga sidor av folien och häll den kvarvarande såsen efter marinering på fläskköttet.
Lägg bakplåten med kött i ugnen, uppvärmd till 180-190 grader, i ungefär en timme. Häll marinaden och saften över fläskan medan du bakar.
Det kokta köttet ska svalna, skär i tunt skivor innan det serveras.
För "furstligt" fläsk måste du också förbereda en speciell bärsås.
Du kommer behöva:
- färska eller frysta tranbär (kan ersättas med lingon eller svarta vinbär) - 1 glas;
- socker - ett halvt fasetterat glas;
- vatten - ett halvt glas;
- apelsinjuice - 4 matskedar;
- cognac - 1 matsked (valfritt).
Blanda vatten och socker i en kastrull (kastrull) och koka upp på låg värme, rör om ibland. Tillsätt sedan hela tranbär, apelsinjuice och cognac, du kan lägga till lite peppar. Koka på låg värme i 3-5 minuter. Denna sås kan serveras med kött både varmt och kyldt.
