Kuksi är en utsökt koreansk maträtt som är mycket populär, särskilt under de varma sommarmånaderna. Du kan laga äkta kukxi med hänsyn till traditionerna i det nationella koreanska köket hemma.
Recept för matlagning av kuksi
För att kuksi ska bli som högkvalificerade kockar är vana vid att se det i professionella kök, är det nödvändigt att välja rätt uppsättning kryddor och kryddor och observera proportionerna när du förbereder skålen.
För sex stora portioner behöver du:
- kött - 500 gram;
- speciella nudlar för kuksi;
- kycklingägg - 3 st.;
- tomater - 1 kg;
- gurkor - 1 kg;
- kål - 250-300 gram;
- vitlök - 3 kryddnejlika;
- lök - 2-3 st.;
- kryddor och kryddor (salt, peppar, socker, koriander, lotus, vinäger, flytande soja, etc.) - efter smak.
Ta köttmassa för att laga kuksi. Skär köttet i tunna remsor på 1x3 cm. Stek köttet i en stekpanna med vegetabilisk olja. Hacka lök och lägg till köttet. Du kan tillsätta lite vatten om det behövs. Simma köttet på låg värme i cirka trettio till fyrtio minuter. Alternativt kan du helt enkelt koka köttet och skära det i skivor.
Förbered nudlarna. För att göra detta, häll det helt enkelt i en kastrull med kallt vatten i en halvtimme, töm sedan vattnet genom att kasta nudlarna i ett durkslag.
Nu kan du börja förbereda buljongen. Ta tre liter kylt kokt vatten. Krydda vattnet med en matsked ättika, två till tre skalade tomater, riven genom ett rivjärn. Tillsätt två matskedar salt, fem matskedar socker och en nypa lotus kryddor i vattnet. Lägg den resulterande buljongen i kylen så att den kan svalna och infunderas.
Vispa ägg tills det är jämnt, tillsätt salt. Baka tunna pannkakor med vispa ägg. När pannkakorna är svala, skär dem i tunna remsor.
Skär gurkorna i tunna halvringar, tillsätt en nypa salt och blötlägg dem i vatten i en halvtimme. Töm sedan vattnet och tillsätt finhackad lök, peppar, hackad vitlök, hackad koriander och en halv tesked socker i gurkorna. Hacka tomaterna separat. Hacka kålen tunt.
Hur man serverar kuksi korrekt
Denna maträtt serveras oftast kall. Ta en djup tallrik eller skål. Lägg nudlarna i den, täck med kyld buljong. Ordna äggskivor, gurkor, kål, hackade tomater i en cirkel. Placera köttet i mitten av skålen.
En ordentligt dekorerad kuksi-maträtt ser väldigt imponerande ut. Separat kan du servera flytande soja och vinäger så att de som vill kan lägga till dem efter eget gottfinnande. Du kan också servera olika kryddor och kryddor separat.
