Våra förfäder visste exakt vilka sånger som symboliserade - osyrade pajer med fyllningar, som traditionellt bakades till jul. Den moderna generationen har förlorat sin förfäders djupa kunskap, men traditionen att baka julsånger lever idag. Fyllningen för att tillverka dessa produkter av osyrad deg kan vara mycket varierande och receptet är väldigt enkelt.
Julsånger är pajer gjorda av osyrad deg med olika fyllningar. Traditionen med att baka dem går tillbaka till antiken. Formen på sånger kan inte bara vara rund utan också polygonal. Till skillnad från vanliga pajer bakas julsånger öppna och därför blir det omedelbart festligt på bordet från olika fyllningar.
Huvudkomponenter för deg och fyllningar
Degen för bakning av julsånger innehåller åtta komponenter:
- nödvändigtvis rågmjöl eller en blandning av råg och vetemjöl;
- vatten, mjölk, yoghurt, gräddfil, salt och fyllning.
Följande produkter kan fungera som fyllning:
- potatismos;
- gratinerad ost;
- stuvade svampar med lök;
- kokt mosad betor med tranbär och socker.
Degberedning
Vatten, salt, smör, gräddfil, yoghurt, mjölk (i alla förhållanden, efter eget gottfinnande) läggs till det siktade rågmjölet. Sedan knådade degen, lade den i kylen i en halvtimme.
Från den kylda degen måste du rulla en liten turné, skära den i jämna bitar, som i sin tur rullas till platta kakor. Placera fyllningen i mitten av plattbrödet och nyp i kanterna. Formerna på julsångerna kan vara olika, det beror på den kulinariska specialistens fantasi. Fyllningen för produkterna måste kylas, annars kommer den så kallade "härdningen" att visa sig.
Färska pajer bakas i en förvärmd ugn vid en temperatur på 180-200 grader. För att göra de färdiga julsångarnas skorpa mjuk smutsas ytan på produkterna med en bit smör.
Ungefärlig konsumtion av produkter
Ingredienser:
- rågmjöl 200 g;
- vetemjöl 200 g;
- en blandning av mjölk, yoghurt, gräddfil och vatten, ett glas;
- 2 matskedar smör;
- salt att smaka.
Detta recept kan användas i vardagen, inte bara vid jul.
