Rätter från det ryska köket är de mest olika, men nödvändigtvis hjärtliga, näringsrika och mycket aromatiska. Tjocka soppor på den enklaste grunden har alltid uppskattats. De var lämpliga för vardagliga måltider, det var inte synd att lägga dem på festbordet eller återhämta sig efter en lång sjukdom, en ädel semester. Pickle ansågs vara den mest populära i Ryssland.
Rassolnik är en rik soppa baserad på inlagda gurkor, kända för ryssarna sedan 1500-talet som. Det bereds på basis av slaktbiprodukter, kött och är rent vegetariskt, det vill säga för varje smak. Smaksatt med olika örter, grönsaker, spannmål och otvivelaktiga favoriter - pickles. Försök att göra näringsrika pickles / gurka första kurser själv.
Grundläggande regler
Efter att ha ihåg några viktiga punkter kommer det inte att vara svårt för en nybörjad hemmafru att laga det hemma.
- Ta alltid endast inlagda gurkor, eftersom inlagda gurkor ändrar huvudrättens smak.
- Innan du häller saltlösning i pannan, var noga med att koka och filtrera den.
- Salta picklen fem minuter före tillagningens slut, om det behövs.
- Gurkor / pickle läggs till arbetsstycket senast när alla andra produkter är färdiga.
- Låt den färdiga skålen brygga i ett par timmar, då kommer gurkorna att avslöja sin potential och berika soppan med en originalnot.
Sammanfattningsvis, om du fortfarande tvivlar på hur du lagar mat kan du alltid titta på steg-för-steg-foton eller videor med kommentarer från erfarna kockar online. Men efter att ha lagat en pickle på egen hand åtminstone en gång, kanske det blir en otvivelaktig favorit på ditt bord.
Klassiskt pickle recept
Förbered följande komponenter:
- fläsknjurar - 0,4 kg;
- potatis - 3 stycken;
- pärlkorn - 4 msk. skedar;
- morötter, lök, lagerblad - 1 vardera;
- syltad gurka - 3-4 bitar;
- salt, peppar, örter - efter smak;
Steg för steg guide:
- Njurarna måste förberedas först. De ska skäras i flera delar, sköljas under rinnande vatten och fyllas med sodavatten / mjölk i ett par timmar.
- Sedan, efter att tiden har gått, skölj dem igen, skär i liten plast, tillsätt väl tvättad pärlkorn, simma i 40 minuter efter kokning.
- Förbered grönsaker. Tvätta lökarna, morötterna, ta bort skalet / skalet, skär i medelstora remsor, stek i olja tills det är gyllenbrunt. Tvätta potatisen, skala dem, hugga dem i remsor.
- Tillsätt potatis, stekta grönsaker i steg, koka i 15 minuter. Slutligen tillsätt finhackade gurkor och alla kryddor, låt sjuda i 15 minuter.
En enkel och mycket tillfredsställande pickle är redo! Smaklig måltid!
Pickle med svamp
För att förbereda detta intressanta alternativ måste du ta följande produkter:
- champignons - 300 gram;
- potatis, pickles - 2 vardera;
- morötter, lök - 1 vardera;
- hirs - 3 msk. skedar;
- buljongkuber - 2 stycken.
Hur man lagar mat:
- Skölj hirs noggrant, lägg i en kastrull, häll i en liter vatten och sätt på gas.
- Efter att det kokat, töm det försiktigt, häll det friskt i en volym av 2 liter, låt det koka, sänk värmen till ett minimum, låt stå i 20 minuter.
- Tvätta grönsakerna, ta bort skalet. Hacka lök, morötter, tärnad potatis.
- Låt morot-lökblandningen passera i en stekpanna tills den är gyllenbrun, överför till buljongen, låt stå i 10 minuter.
- Efter ett tag, lägg potatis, svampbuljongkuber i en kastrull, låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
- Ta bort filmen från svampen, tvätta, smula med plast. Skär gurkorna i tunna fjärdedelar. Överför allt till buljongen, saltet, tillsätt peppar, koka i 10 minuter.
Innan du serverar kan du lägga till färska örter, servera gräddfil i en såsbåt. Läcker, lätt och aromatisk soppa är klar! Ta för dig!
Det ursprungliga pickle-receptet
Ingredienser:
- torskfilé - 400 gram;
- lök, gurka, lavrushka - 2 stycken vardera;
- risgryn - 2 msk. skedar;
- morötter, persilja rot - 1 bit vardera;
- gurka ättikslag - 100 ml;
- tomatpuré - 1 msk skeden;
- gröna, svartpeppar och malet peppar - nypa i taget.
Steg för steg:
- Skölj filén, dopp i kokande vatten, koka i 15 minuter på medium värme.
- Efter att tiden har gått, ta bort den på en tallrik, sval, demontera i segment.
- Tvätta grönsaker, skal, tärning, sauté i vegetabilisk olja till rodnad.
- Lägg pastaen, gurkorna i pannans innehåll, låt sjuda på låg värme i fem minuter.
- Tillsätt all beredd mat till ansträngd buljong, lägg tvättat ris, krydda med kryddor, koka i 15 minuter. Tillsätt salt och örter efter smak.
Ett aptitretande gourmetrecept är klart!
Prefabricerad knipa i en kruka
Detta är ett bra alternativ för sommarboende eller älskare av pickles.
Ingredienser:
- nötkött - 300 gram;
- färdig buljong - 4 glas;
- champignons - 200 gram;
- korngryn - 1 msk. skeden;
- potatis, pickles - 3 vardera;
- lök, morötter, lagerblad - 1 vardera;
- ghee - 50 gram;
- tomat - 1 tesked;
- vegetabilisk olja för stekning;
- dill, gröna lök - 1 gäng vardera.
- Stegvis tillverkning börjar med beredningen av alla produkter. De ska tvättas, skalas / skalas och torkas bort överflödig fukt.
- Hacka kött, svamp med plast, stek i 5-7 minuter.
- Skär lök, morötter i tunna remsor, stek tills de är guldbruna.
- Hacka potatisen, gurkorna i kuber, finhacka greenerna. Skölj gryn.
- Blanda alla produkter i en skål, krydda med kryddor, tillsätt pasta och ghee.
- Dela upp i 4 krukor, tillsätt 1 glas färdig buljong, täck med lock, simma i ugnen i 30-40 minuter vid 180 grader.
Servera potten individuellt som en servering eller kan delas i två. Prova det, det är väldigt aromatiskt, tillfredsställande och vackert!
Pickle med revben
Du behöver följande komponenter:
- 350 gram revben
- 4 potatisar;
- 2 lök;
- 1 morot;
- 4 gurkor;
- ½ kopp ris
- lagerblad, pepparkorn, kryddnejlika, gurkmeja.
Steg för steg:
- Skölj noggrant, dela upp fläskribben i delar, lägg i en kastrull med kallt vatten, låt det koka.
- När vätskan har kokat, ta bort skummet, minska gasen till ett minimum, tillsätt tvättad kornkorn, koka i en halvtimme.
- Tvätta och skala grönsaker. Skär lök, morötter i tunna skivor, stek till rodnad, lägg i en kastrull.
- Smula potatisarna i små bitar, doppa dem i buljongen efter att stekningen har kokats i ungefär fem minuter och tillsätt sedan det tvättade riset.
- Koka i 15 minuter, lägg sedan finhackade gurkor, kryddor i en behållare, låt sjuda i 5-10 minuter, ta bort från spisen.
- Låt den färdiga skålen vila i 30 minuter så kan du behandla ditt hushåll.
Servera grönsaker, gräddfil, krutonger om så önskas.
Kaloriinnehåll och sammansättning
Det är 45 kcal per 100 gram produkt. När det gäller näringsvärde ingår proteiner, fetter och kolhydrater i andelen 1, 5-2, 2-6 g.
Den kombinerade första kursen innehåller en mängd värdefulla ämnen och användbara element. Alla ingredienser i soppan ger människokroppen en stor mängd vitaminer, makro- och mikroelement, jod, metalljoner, eteriska oljor, organiska syror och fibrer.
Användbara egenskaper och kontraindikationer
Rassolnik är en ursprunglig rysk första maträtt som alltid har uppskattats och uppskattats. Dess rika smak, kryddig arom ger en person fullständig tillfredsställelse från den del som ätits. Vid tillverkning av pickle används ofta rika buljonger som berikar kroppen med det protein som är nödvändigt för ett normalt liv.
Det finns begränsningar för användningen av denna soppa endast för personer med kroniska mag- och njursjukdomar, särskilt i det akuta stadiet.
