Det har gått många århundraden sedan kött stekes över en eld och idag är det mycket populärt. Det är svårt att hitta en person som inte vill ha grillfest.
För åtta spettar behöver du:
- 1, 2 kg fett svanslamm,
- 400 gr. lök
- 1/2 kopp 9 procent vinäger
- 50 gr. koolja
- 1 bra massa gröna lök
- 1 kg små röda tomater,
- 1/2 kopp plommonsås
- 20 st. torkad berberis,
- 1 citron
- dill,
- persilja,
- koriandergrönsaker
- malen svartpeppar,
- salt.
Tillagningsmetod
Bearbeta köttet väl, ta bort överflödigt fett och filmer, skär i bitar som passar dina spettar, lägg i en icke-metallisk behållare, salt, strö över svartpeppar, lägg riven lök, persilja, vinäger eller juice pressad från citron, rör om, stäng locket och lägg bort i 6 timmar på en sval plats.
Om du tog köttet från en ung ram behöver du inte lägga till ättika alls, det blir ändå mjukt. Förbered en brazier, förbered kol från hartsfritt trä.
Hacka det beredda köttet på spett, belägg med olja och stek det tills det är helt kokt över heta kol utan eld, ständigt vrid spettarna.
När kebaben är klar lägger du den på en vacker skål och dekorerar med örter.
Var noga med att servera kebab med gröna lök, korianderkvistar, vackert hackade tomater, citronskivor, plommonsås och berberis.
