På grund av sin fina cellstruktur absorberas blomkål bättre av kroppen än andra typer av kål. Den har mindre grov fiber än vitkål, så den smälter lätt och är mindre irriterande för magslemhinnan. Det är särskilt användbart för mag-tarmsjukdomar och för barnmat.
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 1 blomkålhuvud
- 300 gr rökt korv eller bacon,
- 0,5 kg potatis,
- 1 msk. sked kummin,
- 1 msk. en sked citronsaft
- 1 lök
- 350 gr grädde,
- 200 gr hård ost
- 1 msk. en sked mjöl
- 400 ml kålbuljong,
- 1-2 st. paprika
- salt.
Tillagningsmetod
Tvätta potatisen väl, skala dem, koka i saltvatten med tillsats av kumminfrön, sval, skär i skivor.
Dela blomkålen i små kvistar, koka i saltat vatten med tillsats av citronsaft, dränera genom ett durkslag, skölj med kallt vatten.
Tvätta bulgarisk peppar, ta bort fröna och ta bort stjälkarna, skär dem i ringar.
Riv ost på ett grovt rivjärn.
Skala lökarna, tvätta, hugga i halva ringar, strö över mjöl.
Ta korv eller bacon, skär i remsor, stek i en kastrull tills den är gyllenbrun, stek lök i det valda fettet, tillsätt grädde och buljong, 1/2 del ost, låt såsen sjuda i 10 minuter.
Lägg i lager i en form: lägg först potatisen, sedan halva såsen, all kål, all korv eller bacon, resten av såsen, riven ost och peppar. Baka i 35 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader. Skålen är klar. Under tiden behöver du inte veta om det.”
