Gourmeter argumenterar: är det verkligen en riktig tysk strudel gjord med korv? Men vi kommer inte att argumentera, utan ta det och försöka laga det. Dessutom är receptet enkelt.
Det är nödvändigt
- För en rejäl tysk korvstrudel för åtta gäster, ta:
- - en äggula
- - 80 gram chorizokorv,
- - svartpeppar,
- - 40 gram lingon sylt,
- - salt,
- - tre äpplen,
- - 125 ml rött vin,
- - 700 gram surkål,
- - 25 ml vegetabilisk olja,
- - två lökar,
- - 400 gram smördeg.
Instruktioner
Steg 1
Hacka de skalade lökarna för fyllningen.
Steg 2
Tvätta äpplen, kärna dem och skär i kuber.
Steg 3
Skär korven i tunna skivor.
Steg 4
Värm vegetabilisk olja i en kastrull och stek hackad lök tills den är genomskinlig. Tillsätt surkål i kastrullen, fortsätt att steka i ytterligare fyra minuter. Häll i vin och låt sjuda i 15 minuter.
Steg 5
När vinet har avdunstat, lägg äppelkuberna i en kastrull, koka i tio minuter, rör sedan in lingonbärssyltet, krydda fyllningen efter smak. Lägg fyllningen i degen och linda in den. Smörj toppen med äggula och baka i ugnen vid tvåhundra grader i högst fyrtio minuter.
