Kycklingkammare är välsmakande, ömma och tillfredsställande. De innehåller zink, fosfor, järn, kalium och protein. Om du inte gillar ventriklarna kan du ersätta dem med kycklingfilé. Du kan servera potatis, pasta, bovete och ris som tillbehör.
Det är nödvändigt
- - 1 chilipeppar
- - salt och peppar efter smak
- - 300 g bacon
- - 1 kg rengjorda kycklingmagor
- - 300 g tomater
- - 250 g paprika
- - 250 g lök
- - gröna efter smak
- - vegetabilisk olja
- - 100 g vitlök
- - 250 g potatis
Instruktioner
Steg 1
Skölj först magarna under kallt vatten. Koka dem i saltat vatten tills de kokar och koka sedan i ca 35-40 minuter till. Ta bort från värmen och svalna väl.
Steg 2
Skär de kylda magarna i medelstora bitar. Skär lök i ringar, bacon i skivor.
Steg 3
Ta bort fröna från paprika och skär i skivor. Häll kokande vatten över tomaterna och låt stå i några minuter. Skala sedan och skär. Ta bort fröna från chili och skär i skivor. Hacka örter och vitlök fint.
Steg 4
Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt chilipeppar, paprika, bacon, vitlök och tomater och stek i 10-15 minuter.
Steg 5
Tillsätt kammarna, salt och peppar efter smak, blanda allt ordentligt tills det är homogent och låt sjuda under ett slutet lock i 10-15 minuter.
Steg 6
Förbered en sidrätter. Skär potatisen i remsor och stek i vegetabilisk olja.
Steg 7
Ordna den färdiga skålen på portionerade tallrikar, lägg till sidorättningen och strö över örter. Servera varm.
