Kakan är fantastisk och utmärkt. Impregnerad och oljad med mascarpone. Fylld med chokladfyllning. Första gången du äter denna delikatess, orsakar det stor glädje.
Det är nödvändigt
- - 350 g mascarpone
- - 100 ml vatten
- - 125 g mjöl
- - 75 g stärkelse
- - 1 msk. cognac
- - 3 msk. l. kakao pulver
- - 400 ml grädde
- - 400 g mörk choklad
- - 50 g smör
- - 110 g strösocker
- - 6 ägg
- - 15 g vaniljsocker
Instruktioner
Steg 1
Förbered impregneringen. Blanda 5 matskedar. strösocker och vatten. Sätt på eld och koka upp den. Avlägsna från värme och svalna.
Steg 2
Gör en rulle. Dela ägget i äggulor och vita. Mal äggulorna med 75 g strösocker. Blanda stärkelse, mjöl, kakaopulver och tillsätt till äggula blandningen, rör om.
Steg 3
Vispa de vita separat till ett stabilt skum och tillsätt till mjölmassan, rör om tills det är jämnt. Förvärm ugnen till 180 grader, placera kexet och baka i 15-17 minuter. Ta bort kexet från ugnen, lägg det på en fuktig trasa och mätta den. Rulla sedan kexet i en rulle tillsammans med en servett. Låt svalna.
Steg 4
Förbered grädden. Vispa i vaniljssocker och mascarpone. Tillsätt 3 msk. impregnering och cognac, rör om.
Steg 5
Smörj den kylda rullen med mascarpone och linda den igen i rullen. Kyl i 1-2 timmar.
Steg 6
Förbered fyllningen. Bryt chokladen i skivor och tillsätt till den uppvärmda grädden, rör om tills chokladen löses upp. Ta bort från värmen och svalna helt. Vispa sedan i 8-10 minuter tills det är fluffigt.
Steg 7
Ta en djup skål och täck med plastfolie. Skär rullen i bitar och lägg på botten. Fyll på med fyllning och kyl i 6-8 timmar.
