Vaniljsåt tårta visar sig vara en mycket känslig efterrätt. Blåbär och limefrukter ger kryddig surhet och bär friskhet till skålen.
Det är nödvändigt
- För provet
- - kyld smör 200 g;
- - mjöl 180 g;
- - florsocker 40 g;
- - vaniljsocker 1 dospåse;
- - riven skal av 1 citron.
- För grädde och fyllning
- - ägg (äggula) 4 st.;
- - blåbär 300 g;
- - stärkelse 20 g;
- - citronsaft 100 ml;
- - torrt vitt vin 50 ml
- - florsocker 130 g;
- - socker 1-2 matskedar;
- - skal och saft av 1 lime.
Instruktioner
Steg 1
Degberedning. Blanda mjöl, hackat smör, socker, vaniljssocker, salt, riven citronskal, strösocker, knåda degen och kyl i en timme.
Steg 2
Rulla ut degen i form av en rektangel, lägg i en ugnsform. Hacka degen, täck med bakpapper, tillsätt torra ärtor och baka i ugnen vid 180 ° C i 20 minuter.
Steg 3
För att förbereda fyllningen, separera äggen i vita och äggulor (endast äggulor behövs). Äggula, 2 matskedar vatten, slå stärkelsen. Koka upp vinet, citronsaft, florsocker, rör om, häll i äggula massa. Sila blandningen i en kastrull och koka under låg omrörning under låg omrörning tills den blir tjockare (1 minut). Rör i det skivade smöret i små portioner. Kyl grädden.
Steg 4
Sortera blåbär, tvätta och torka. Lägg grädden på degen och garnera med blåbär, lägg i kylen i 1 timme. Kombinera socker, juice och limeskal och sprid över bären.
