Pajer bakade med semolina kallas populärt "manniki". Förutom gryn innehåller sådana bakverk vete mjöl, socker, ofta keso och andra mejeriprodukter, färska eller konserverade frukter, bär och kanderad frukt. Dessa kakor är mindre "lunefulla" att förbereda än bakverk med kex och höjer sig bra.
Grynpanna
För att göra semuljpaj behöver du följande produkter:
- 400 g mjöl;
- 150-200 g semolina;
- 150 g morötter;
- 150 g äpplen;
- 120 g keso
- 3 ägg;
- 100 g margarin;
- 1 citron;
- 150 g strösocker;
- 50 g russin;
- vanillin eller kanel;
- salt;
- bakpulver.
Ta bort margarinet från kylskåpet i förväg för att mjuka det. Torka av ostmassan genom en sil. Tvätta morötter och äpplen, torka och riv på ett grovt rivjärn. Häll citronen med kokande vatten, riva skalet på ett fint rivjärn och pressa saften från massan. Skölj russin med varmt vatten, blötlägg sedan i 20 minuter och torka sedan på en pappershandduk.
Mosa mjuk margarin med strösocker, tillsätt ägg och nypressad citronsaft, en nypa salt, bakpulver på knivspetsen och rör in riven morötter och äpplen, vetemjöl, semolina, keso, beredda russin, riven citron och vaniljskal, eller kanel efter eget val. Blanda sedan alla komponenter i en homogen massa.
Pensla en ugnsfast bakpanna med margarin, strö över brödsmulor, sprid ut och släta ytan. Placera bakpannan i ugnen på medium värme i ungefär en timme.
Ta bort den färdiga grynpannan från formen, smörj toppen med smör och strö över strösocker.
Frukt- och ostmasspaj med mannagryn
För att baka en paj med semolina enligt detta recept måste du ta:
- 1 kg aprikoser
- 50 g margarin;
- 100 g strösocker;
- salt;
- 3 ägg;
- 500 g magert keso
- 150 ml yoghurt
- 2 citroner;
- 75 g semolina;
- 2 tsk bakpulver;
- 40 g malda mandlar;
- florsocker.
Häll kokande vatten över aprikoser, svalna lite och ta bort huden från frukten. Ta bort fröna och skär massan i små kuber. Om så önskas kan aprikoser ersättas med andra färska eller konserverade frukter (persikor, plommon). Blanda margarin med strösocker, en nypa salt, ägg, keso, riven genom en sikt, yoghurt och riven citronskal vid rumstemperatur. Blanda gryn med bakpulver och kombinera med resten av ingredienserna. Tillsätt finhackade aprikoser och blanda ordentligt.
Smörj en löstagbar skål med en diameter på cirka 26 centimeter, strö över 1 tesked malda mandlar, lägg ostmassan i den och slät. Strö resterande mandlar och strösocker ovanpå. Baka frukt- och ostmassakakan vid 180 ° C i cirka 60 minuter.
