Ett bra sätt att göra en sås utan att sterilisera är att göra ayvar. Såsen visar sig vara måttligt kryddig och rik, dess konsistens liknar potatismos.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- 1 kg paprika
- 1 kg tomat
- 5 heta chilipeppar
- 3 vitlöksklyftor
- 60 g socker
- 60 gram salt
- 250-300 ml vegetabilisk olja
- 10 ml 6% ättika
- 1 tsk senapspulver
- - Kokkärl med tjocka väggar för kokning
- -Rörande paddel
- -Köttkvarn eller mixer
- -Kapacitet (glasburkar) för förpackning
Instruktioner
Steg 1
Grönsaker måste tvättas och skalas och skärs sedan i medelstora bitar. I heta chilipeppar väljs inte frön utan bara svansarna skruvas loss. Beredda grönsaker rullas sekventiellt i en köttkvarn till läget av väll från små bitar.
Steg 2
Vegetabilisk olja hälls i en kastrull med tjocka väggar, värms upp lite och en massa grönsaker hälls i. Salt, socker, vinäger och senapspulver tillsätts. Steka såsen på medium värme 1-1, 5 tills en enda grötig massa erhålls.
Steg 3
Burkar och lock måste steriliseras på vanligt sätt (över ånga, i ugnen etc.). När ayvaren är klar, packa den i steriliserade burkar och försegla den. Aivar är redo!
Aivar är förpackad i små glasbehållare så att du kan öppna den och äta den nästan samtidigt.
