Musselrätter är snabba och enkla att laga. Deras ätliga delar innehåller mycket hälsosamt protein, fett och kolhydrater. Musselrecept är utbredda i Paris och är en integrerad del av det franska köket.
Det är nödvändigt
- stora musslor - 24 st.
- potatis - 2-3 st.
- lök - 1 st.
- ägg - 1 st.
- tomatsås - 250-300 ml
- vitt vin - 250 ml
- konjak - 1 glas
- honung - 1-2 tsk
- varm sås - 1 tsk
- vinäger
- olivolja - 250-300 ml
- solrosolja - 250 ml
- salt-
- saffran
- persilja - 100 gr.
- gröna lökar - 150-200 gr.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatis och skär i kuber. Stek i en kastrull med olivolja i 7-12 minuter, krydda med salt och peppar.
Steg 2
Hacka lökarna och kasta i en kastrull med lite olivolja. Ta bort alger från musslorna och lägg i en kastrull, häll ett glas konjak ovanpå och sätt i eld. Tillsätt varm sås, ett glas tomatsås och vitt vin, koka i ca 3-5 minuter tills musslorna öppnas.
Steg 3
Ta bort musslorna från såsen. Koka såsen ytterligare 6-8 minuter. Bryt ett ägg i ett glas, tillsätt solrosolja, saffran, honung och lite ättika. Vispa blandningen med en mixer till majonnäs.
Steg 4
Servera potatis i en tallrik med musslor, strö med sås på toppen. Tillsätt lite kokt majonnäs, garnera med persiljekvister och gröna lök. Smaklig måltid!
