Trots enkelhetens beredning har detta mellanmål en utsökt smak och fördelar för kroppen på grund av innehållet i en stor mängd vitaminer, antioxidanter och andra fördelaktiga mikroelement. Du kan anpassa skålens kryddighet efter eget gottfinnande.
Det är nödvändigt
- - 3 medelstora äggplantor;
- - 1 medelstor morot
- - 1 lök;
- - 6-7 tomater;
- - 2-6 vitlöksklyftor (efter smak);
- - varmpeppar (efter smak)
- - 1 tsk vinäger;
- - 1-2 tsk Sahara;
- - salt att smaka);
- - malet svart och / eller kryddpeppar (efter smak);
- - valfria grönsaker (basilika, dill, persilja, koriander, etc.);
- - 2 msk. oraffinerad solrosolja
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äggplantorna, dränera, klipp av stjälken. Skär var och en i hälften och placera i en skål med saltvatten i lämplig storlek (¼ tsk per liter) för att ta bort överflödig bitterhet.
Steg 2
Tvätta och torka tomaterna. Skala vitlök. Skär varje tomat i hälften. Gnid på ett fint rivjärn så att huden förblir i din hand. Riv vitlök med tomaterna också.
Steg 3
Tvätta het paprika, klipp av stjälken och ta bort fröna (fröna är mest kryddiga). Skär i små bitar och tillsätt till vitlök och tomater. Krydda med salt, peppar, vinäger och socker. Rör om väl och kyl.
Steg 4
Ta bort aubergine från vattnet, pressa den lätt, torka den med en servett. Om det är möjligt att grilla äggplantor är det här alternativet att föredra - använd det. Om du befinner dig i en stadslägenhet, placera den på ett bakplåt fodrat med bakpapper och placera det i en förvärmd ugn. Baka vid ca 200 ° C tills det är ömt (25-40 minuter).
Steg 5
Skala morötter och lök. Riv morötter eller skär i fjädrar med en kniv - det blir vackrare. Skär löken som du vill. Häll oljan i pannan, lägg de beredda grönsakerna och spara tills de är mjuka (dvs steka vid lägsta temperatur). Tvätta greenerna, töm, hacka och tillsätt grönsakerna i slutet, rör om och stäng av värmen. Låt stå i 5 minuter.
Steg 6
Skär de färdiga äggplantorna efter eget gottfinnande - i ringar, bitar etc. Du kan också ta bort huden. Placera med grönsaker, tillsätt adjika och rör om. Överför till en burk, stäng locket ordentligt och låt svalna på bordet och lägg sedan i kylen.
