Söta paprika finns i recept i många europeiska kokböcker. Den ingår i varma rätter, aptitretare och sallader. Den används för att förbereda vintermellanrum. Men en av de vanligaste rätterna är fyllda paprika med köttfyllning.
För att fylla paprika med fyllningen måste den förberedas i förväg. För att göra detta kan du välja följande komponenter:
- ett pund malet fläskkött
- ett och ett halvt glas ris;
- 2 morötter
- 2 lökar
- 3-4 köttiga tomater;
- 50 gram solrosolja eller fläskfett (för stekning);
- kryddor efter smak (basilika, svartpeppar);
- salt.
Istället för färdigt köttfärs kan du ta köttet och vrida malet själv. Det är lämpligt att välja fläsk och nötkött i lika stora proportioner.
Om du använder fjäderfä eller kalvkött för fyllningen och inte steker grönsaker i fett, kommer paprikorna att bli mindre näringsrika. De kan konsumeras som en dietprodukt.
Vilket ris som helst kan användas till fyllda paprikor, men runda är att föredra. Den erforderliga mängden spannmål måste sköljas under rinnande vatten. Därefter bör riset hällas med tre glas vatten och sättas på eld. Koka upp och låt det svälla lite (tills det är halvkokt). Avlägsna från värme och töm genom ett durkslag.
Förbered grönsaker för malet kött. Skala och finhacka lök och morötter. För morötter kan du använda ett grovt rivjärn.
Häll kokande vatten över tomaterna och ta bort huden från dem. Hacka sedan så liten som möjligt.
Lägg en djup stekpanna på elden, häll solrosoljan i den och värm upp den. Sätt lök och brun. Stänk sedan morötterna. Blanda allt och tillsätt hackad tomat. Steka grönsakerna i ungefär fem minuter. Lägg kryddor till dem, blanda.
Kombinera malet kött, spänt ris och stuvade grönsaker och krydda med salt efter smak. Köttfärs är klart.
Matlagning fyllda paprika
För fyllning är det lämpligt att välja paprika av samma längd. Ta försiktigt bort grönsakens svans och kärna med frön med en kniv. Skölj paprika. Fyll dem med malet kött inte särskilt tätt. Placera de fyllda grönsakerna i en gryta eller anka medan du står. Häll över tomatsås och lägg på låg värme. Täck löst med ett lock. Simma tills det är kokt.
För fyllning kan du använda inlagd paprika skördad för vintern.
Gör sås för påklädning
Du behöver följande produkter:
- 2 matskedar tomatpasta eller 3 glas tomatjuice;
- 150-200 gram gräddfil (eventuellt fettinnehåll).
Tomatpasta måste spädas med tre glas vatten och blandas. Tillsätt gräddfil där. Skaka och häll över paprika. Du kan tillsätta mer vatten om det behövs. Häll gräddfil över de beredda paprikorna och servera den varm.
