Nötköttmedaljonger är en vacker kötträtt som perfekt klarar rollen som den viktigaste på ditt festbord. Det finns ett stort antal recept för beredningen, du kan använda antingen ett av dem eller en kombination, men det viktigaste som bör komma ihåg när du förbereder nötköttmedaljonger är att det här är en festrätt, vilket innebär att den ska vända inte bara utsökt utan också vackert.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- nötkött;
- zucchini;
- lök;
- Vitt vin;
- orange paprika;
- grädde.
- För det andra receptet:
- nötköttfilé - 500 g;
- rött vin - 100 ml;
- gröna ärtor - 100 g;
- adjika - 50 g;
- fikon - 50 g;
- sojasås - 50 ml;
- aubergine - 1 st.;
- zucchini - 1 st.;
- gul paprika - 1 st.
- plommon - 1 st.
Instruktioner
Steg 1
Skär lök, tidigare skalad och zucchini i tunna remsor och stek i vegetabilisk olja, tillsätt lite vitt vin. Det här är en sidrätter.
Steg 2
Skär paprika i kuber, stek den i vegetabilisk olja, tillsätt lite mager kräm.
Steg 3
Lägg paprika i en mixer, tillsätt mer grädde och vispa. Rör i grädden tills du har en ljus orange blandning som en tjock sås.
Steg 4
Skär köttfilén i platta ovala bitar som är cirka 1 cm tjocka och gnugga dem med salt, peppar och timjan.
Steg 5
Förvärm en smord stekpanna och stek nötköttet i den tills det är ömt.
Steg 6
Lägg peppar- och gräddsåsen på en tallrik. Lägg zucchini och lökgarnering ovanpå och medaljongerna ovanpå.
Steg 7
Det andra receptet för att göra nötköttmedaljonger innehåller element från det orientaliska köket. Frigör en bit färsk nötfilé från filmer och överflödigt fett, lättvisp, salt och peppar.
Steg 8
Blanda Adjika med sojasås och olivolja, täck köttet med denna blandning.
Steg 9
Blötlägg köttet på en kall plats i 2-3 timmar.
Steg 10
Värm smöret i en stekpanna och stek köttet i en stekpanna på alla sidor tills det är guldbrunt. Lägg sedan köttet i samma stekpanna eller i en djup smal eldfast form (till exempel en gåspanna) i en ugn som är förvärmd till 200 grader. Baka i 45-60 minuter. För att förhindra att köttet torkar ut, vattna det med den resulterande saften var 15: e minut.
Steg 11
Skär paprika, aubergine och zucchini i små bitar. Skär plommon i hälften, doppa den i socker och stek jämnt i smör i en djup stekpanna med grönsakerna.
Steg 12
Koka fikonen i sockersirap, stek med unga gröna ärtor och lägg till plommon och grönsaker.
Steg 13
Krydda blandningen med rött vin, sojasås, salt, peppar, blanda ordentligt. Lägg sedan grönsakerna i portioner på tallrikarna.
Steg 14
Kyl det bakade köttet lite, skär i tre bitar och lägg på grönsakerna. Toppa med rostade sesamfrön och garnera med narsharap granatäpplesås.
