I spanska köket finns vermicelli i många rätter. Soppor och buljonger tillagas med det, kött- och fiskrätter tillagas. Vermicelli är särskilt uppskattad under den kalla årstiden, eftersom disken med den är mycket tillfredsställande och omedelbart värmande.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 2 personer:
- - 200 gr. fläsk;
- - ung lök
- - 2 vitlöksklyftor
- - 1 tomat;
- - ett halvt glas vitt vin
- - 200 gr. tjock vermicelli;
- - 4-5 mandelkärnor;
- - 2-3 trådar av saffran (valfritt);
- - 1 tesked hackad persilja (färsk eller torr);
- - salt peppar;
- - ett glas buljong eller vatten;
- - olivolja.
Instruktioner
Steg 1
Skär fläskköttet i medelstora kuber. Om det finns fett måste det skäras. Värm upp lite olivolja i en skål med tjocka väggar och stek köttet i 5 minuter så att det blir något brunt.
Steg 2
Hacka lök och en vitlöksklyfta, skicka till pannan. Stek på medium värme i 5 minuter, rör om ibland.
Steg 3
Skala tomaten och riv den. Tillsätt i pannan, blanda alla ingredienser, stek i 5 minuter. Häll i vinet, sätt upp elden, låt alkoholen avdunsta. Häll i buljongen (vatten), sänk värmen, låt köttet simma i 15 minuter.
Steg 4
Häll nudlar i köttet, tillsätt lite vatten om det behövs. Mal mandel, vitlök, persilja och saffran i en mortel, tillsätt den aromatiska blandningen till köttet med nudlar. Simma köttet, rör om ibland tills nudlarna är kokta. I slutet, salt och peppar. Garnera med persilja före servering (du kan använda torrkrydda).
