Mjuk och öm Mascarpone-ost är bra i sig, och i kombination med frukt och bär skapar den en extraordinär palett av smaker. Dess uttalade krämiga toner och krämig konsistens är perfekta för att förbereda alla slags desserter.
Den kanske mest populära efterrätten med Mascarpone-ost är Tiramisu. Det klassiska receptet innehåller råa ägg, men du kan klara dig utan dem, särskilt om du är försiktig med dem. Du kommer behöva:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 250 ml grädde med ett fettinnehåll på 33-35%;
- 10 g vaniljesocker;
- 400 ml kaffe
- 6 msk. florsocker;
- 4 matskedar likör "Amaretto";
- 250 g Savoyardi-kakor;
- kakao.
Brygg ett starkt, sött kaffe. Bestäm mängden socker efter din smak. Kaffe kan malas eller omedelbart - det beror på din önskan.
Förbered grädden. Rör om med en mixer "Mascarpone" och vaniljssocker, häll i 50 ml kaffe och 3 msk. likör "Amaretto". I en separat skål, vispa grädden och pulveriserat socker i ett beständigt skum, tillsätt gradvis ost-kaffemassan och slå igen.
Tillsätt 1 matsked till de återstående 350 ml kaffe. sprit. Doppa kakorna i kaffet i 1-2 sekunder och lägg dem på botten av en stor skål eller skål. Sprid lite av grädden över toppen och upprepa sedan lager av kakor och grädde. Stänk Tiramisu med kakao med en fin sil och kyl i 30-40 minuter.
En utmärkt sommarefterrätt kan göras med Mascarpone-ost och färska bär som körsbär. Du behöver följande produkter:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 10 vaktelägg
- 1/2 kopp strösocker
- 2 glas körsbär
- 1 msk. stärkelse;
- 1 msk. rom;
- 2 msk. Sahara
- 70 g mörk choklad.
Skölj bären och ta bort fröna från dem. Lägg körsbären i en kastrull, strö över socker och värm över låg värme, rör om hela tiden så att saften sticker ut och sockret löses upp. Tillsätt rom, svett bären i 2-3 minuter, tillsätt stärkelsen och kyla blandningen.
Gå sedan efter grädden. Dela ägg i vita och äggulor, slå vita med pulveriserat socker tills de är stabila toppar. Mosa Mascarpone-osten med äggulorna, blanda väl och tillsätt försiktigt proteinmassan.
Riv den bittra chokladen på ett fint rivjärn. Lägg åt en liten del för stänkningen och lägg resten i grädden. Lägg grädden på botten av delformarna, toppa med körsbärssås och sedan ytterligare ett lager kräm. Strö efterrätten med riven mörk choklad och kyl i 2-3 timmar.
En enkel och snabb efterrätt gjord med Mascarpone-ost, grädde och bananer. Detta kräver:
- 250 g Mascarpone-ost;
- 2-3 bananer
- 150 ml grädde med ett fettinnehåll på 33-35%;
- kakao.
Vispa osten med en mixer, tillsätt bananen, mosad i vällen och rör om. Vispa grädden separat, tillsätt ost-bananmassan och rör om tills den är jämn. Placera bananer skurna i cirklar på botten av formen, täck med grädde på toppen och strö över kakao. Kyl den färdiga efterrätten i 20-30 minuter.
