Pate är en mycket gammal delikatess. Till och med aristokrater uppskattade denna maträtt. Naturligtvis är det inte längre så förfinat som det en gång var, men det kan åtgärdas om du lagar det hemma.
Det är nödvändigt
- - smör - 25 g;
- - kycklinglever - 500 g;
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - grädde med ett fettinnehåll på 20% - 100 ml;
- - cognac - 150 ml;
- - socker - 1 matsked;
- - salt;
- - peppar.
Instruktioner
Steg 1
Kycklinglever måste tvättas och rengöras noggrant från filmer. När detta är gjort, skär det i små bitar. Du bör också hugga vitlök.
Steg 2
Lägg smöret i en stekpanna, värm upp och lägg den hackade kycklinglever i den. Stek den i 5 minuter medan du rör om kontinuerligt. Tillsätt sedan vitlök i levern och koka i ytterligare 2 minuter. Efter att tiden har gått, låt pannan med dess innehåll svalna.
Steg 3
Kycklinglever måste krossas till malet kött. För att göra detta, överför den, tillsammans med saften som har utvecklats från pannan, till en matberedare. Häll grädden i disken där levern stekts och värm dem i 5 minuter.
Steg 4
Tillsätt den uppvärmda grädden till den hackade kycklinglever i en matberedare och kombinera.
Steg 5
Ta en kopp och lägg i följande ingredienser: malet kycklinglever, konjak och socker. Se också till att krydda blandningen med peppar och salt. Blanda allt ordentligt tills det är jämnt.
Steg 6
Sätt på ugnen och förvärm den till 190 grader. Smörj keramiken med olja och överför paten till den. Täck skålen med lock och baka den i en halvtimme. Kycklingleverpaté med cognac är klar!
