Panzanellasallad är en ljus blandning av grönsaker och inaktuellt bröd. Eftersom det är sommar nu och de flesta av oss tillbringar helgerna på dachan och förbereder vår egen middag över elden, varför inte prova grillade grönsaker som basen för salladen?
Det är nödvändigt
- För 3 portioner:
- - 1, 5 msk. vitt vinäger;
- - 1/3 tsk Dijon senap;
- - 1/2 medium zucchini;
- - 1 stora schalottenlökar;
- - 2 msk. + 50 ml olivolja;
- - 1/2 medium paprika
- - 6-8 st. körsbärstomater;
- - 5 delar. champignons;
- - 3-4 skivor fullkornsbröd;
- - 1/2 medium zucchini;
- - 1-2 vitlöksklyftor
- - salt och peppar efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Varje skiva fullkornsbröd bör borstas med olivolja med en borste (det tog mig en matsked för 4 skivor). Placera på ett förvärmt trådställ och torka tills det är skarpt, cirka 10 minuter. Låt svalna något och skär i kuber.
Steg 2
Skär alla grönsaker, såväl som svampar, i små bitar slumpmässigt och lägg i en skål. Krydda med salt och peppar efter smak, häll 1 msk. olivolja och blanda väl med händerna. Lägg sedan de beredda grönsakerna på gallret och lägg på elden. Koka i ungefär en halvtimme, kom ihåg att vända.
Steg 3
Medan grönsakerna lagar mat kan du göra såsen. Blanda finhackad eller riven vitlök i en separat liten skål med vinäger, senap, salt och peppar, 50 ml olivolja tills den är jämn.
Steg 4
Ta bort grönsaker från värmen - de ska vara mjuka, men behåll formen - och lägg i en salladsskål. Tillsätt brödkuber, dressing och blanda ordentligt. Ordna på tallrikarna omedelbart och servera!
