Chilindron är en mycket kryddig sås gjord av paprika, tomater, vitlök och lök. Fjäderfä eller lamm tillagas i denna sås med tillsats av rårökt skinka. I Spanien kallas denna maträtt Pollo al Chilindron.
Det är nödvändigt
- - 2 små kycklingar, 600 g vardera;
- - 4 tomater;
- - 4 små gröna paprika
- - 200 ml olivolja;
- - 1 lök;
- - 150 g rårökt skinka;
- - ett glas lätt rött vin
- - vitlök, chili, salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklingarna, skär i portioner. Stek i olivolja tills det är ömt. Kycklingbitarna ska vara guldbruna.
Steg 2
Skala och hugga lök, peppar och vitlök. Skär tomaterna i kuber. Det är bättre att ta mer vitlök för att göra såsen kryddigare. Stek dessa ingredienser separat i en kastrull.
Steg 3
Överför de stekta kycklingbitarna till en kastrull och låt sjuda tillsammans i 5 minuter.
Steg 4
Skär den rårökta skinkan tunt, skicka till en kastrull, häll i rött vin (helst en efterrätt), koka i 15 minuter.
Steg 5
Efter denna tid kan kycklingbitarna serveras. Fyll på såsen där kycklingen stuvades.
