Kött finns på menyn för de flesta, eftersom det är en exceptionellt naturlig och mycket rik proteinkälla som en hälsosam kropp behöver för normal funktion. Om du inte gillar fläsk eller nötkött, förbered kycklingfilérätter.
Det är nödvändigt
- För rullar:
- - 3 kycklingfiléer (bröst);
- - 500 g champignoner
- - 1 lök;
- - 1/2 tsk malt vitpeppar;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- För filé under "päls":
- - 400 g kycklingfilé (bröst);
- - 1 tomat;
- - 1 liten paprika
- - 1 lök;
- - 100 g osötad hårdost;
- - 80 g 15% gräddfil
- - 1 msk. bordssenap;
- - 1/3 tsk blandning av tre paprika;
- - salt;
- - vegetabilisk olja;
- För salladen:
- - 300 g kycklinglårfilé
- - 50 g mjöl
- - 3 ark kinesisk sallad
- - 1 röd och grön paprika vardera;
- - 1 liten morot
- - 1 rödlök;
- - 30 g koriander och gröna lök;
- Marinad:
- - 50 ml vardera av sojasås och sesamolja;
- - 25 g honung
- Sås:
- - 80 ml vardera av sojasås och citronsaft;
- - 10 ml sesamolja;
- - 1 tsk vardera riven vitlök och ingefära rot;
- - 1/2 tsk Sahara;
- - en nypa röd paprika.
Instruktioner
Steg 1
Kycklingfilé rullar med svamp
Tvätta köttet och torka med en handduk. Skär filéerna på längden med en skarp kniv och slå av bitarna lätt med en hammare. Gnid dem med salt och peppar. Hacka svampen, skala och finhacka löken. Torka lökarna i vegetabilisk olja i några minuter, tillsätt svamparna i den och koka i 5-10 minuter tills vätskan avdunstar.
Steg 2
Lägg påfyllningen på det vispade köttet, sprid i ett jämnt lager och rulla till rullar. Knyt dem med grov tråd på flera ställen för att förhindra att de snurrar under tillagningen. Stek buntarna i varm olja tills de är gyllenbruna på hög värme, lägg dem sedan i en ugnsfast form och baka i 15-20 minuter vid 190oC.
Steg 3
Kycklingfilé täckt med grönsaker
Skär filéerna i lika stora skivor, slå, gnugga med en blandning av paprika och salt och låt stå i 30-40 minuter. Stek kycklingbitarna snabbt vid maximal temperatur i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Lägg dem i en ugnsform eller bakplåt.
Steg 4
Skär löken i halva ringar, tomaten i cirklar och peppar i remsor. Täck köttet med lager av grönsaker i den ordning som visas. Rör om 2/3 av riven ost väl med gräddfil och en nypa salt. Sprid försiktigt "pälsen" med den resulterande massan och strö över de återstående ostspånen. Lägg maten i en varm (200oC) ugn i 20 minuter.
Steg 5
Orientalisk sallad med kycklingfilé
Skär filéerna i långa kuber 1, 5-2 cm tjocka, rulla i mjöl och täck med sesamolja, sojasås och honungsmarinad i 20 minuter. Stek sedan köttet tills det är mjukt och svalt. Kombinera den i en djup skål med flingor av kinesisk sallad, remsor av paprika, morötter och rödlök, 3-4 cm långa gröna lökrör och hackad koriander.
Steg 6
Kombinera riven ingefära och vitlök med sojasås, citronsaft och sesamolja och krydda såsen med socker och paprika. Drizzle över kycklingen och grönsakerna och kasta salladen försiktigt med två skedar eller gafflar.
