Sturgeon är en ädel fisk, en riktig dekoration av festbordet, och italiensk stör med pasta till sidrätter är inte särskilt svårt och ganska snabbt att laga, det tar bara cirka 30 minuter att förbereda skålen.
Det är nödvändigt
- - störfilé - 700 g;
- - lök - 1 st.;
- - smör - 3 matskedar;
- - tomater - 2 st. medelstorlek;
- - torrt vitt vin - 60 g;
- - pasta - 100 g;
- - riven ost - 30 g;
- - tomatsås - 1 matsked;
- - citronsaft - 40 ml;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Skala filén av hud och brosk. Skär i portioner och salta lätt. Skala löken och skär i små bitar. Tvätta tomaterna, ta bort stjälkarna och skär i kuber.
Steg 2
Häll vin i en kastrull, lägg bitar av stör, lök och tomater på den. Salta allt efter smak och låt sjuda i 10-15 minuter på medium värme.
Steg 3
Koka pastan i kokande saltat vatten. Lägg en bit smör i dem och strö över riven ost.
Steg 4
Ta bort fisken från värmen och lägg den omedelbart på tallrikarna. Töm saften kvar efter att du har stuvat fisken. Blanda den med citronsaft, tillsätt smör och tomatsås. Rör om allt ordentligt tills det är jämnt. Garnera skålen med makaroner och ost och häll över tomatsås.
