Avokado är en hälsosam och utsökt frukt som innehåller en enorm mängd fleromättade syror som minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. I det moderna ryska köket används avokado oftast vid beredning av sallader.
För det mesta används avokado i japansk och sydamerikansk mat, men avokado kan också läggas till vanliga ryska gurksallader. Det ger dem en kryddig smak och gör salladen mer fyllig.
Avokado passar bra med tomater, gurkor, räkor och andra skaldjur.
Som med alla produkter, välj en avokado mycket noggrant. Övermogna frukter är inte särskilt välsmakande och omogna frukter kräver 2-3 mognad på en varm plats. En perfekt mogen avokado ska vara tillräckligt mjuk (det bör finnas en grund fördjupning när du trycker på svålen), liknande konsistens som kylolja. Färgen på en avokado kan variera från ljusgrön till mörkbrun och beror bara på sorten, men inte på mognad.
För att förbereda 2 portioner av det enklaste salladsreceptet med avokado och gurkor behöver vi: 5-6 ark grön sallad av något slag, 2 avokado, 1 stor gurka, en halv liten lök, 1 ägg, örter (dill, grön lök, persilja) efter smak, olivolja och salt.
Ägget måste först vara hårdkokt (koka i 8-10 minuter från det att vattnet kokar). Avokado för sallad ska skalas, grovas och skäras i små kuber. Du behöver inte skala en gurka, om du är säker på att den inte kommer att smaka bitter (annars är det bättre att bli av med skalet), skär i tunna medelstora bitar. Salladen måste rivas i små bitar med händerna - så kommer den att se vackrare ut. Skär löken i tunna halvringar.
Det kokta ägget skärs bäst i fina stora bitar. Sedan bör du blanda alla komponenter, salta och hälla med olivolja och låt stå i 10-15 minuter så att utsökt juice börjar sticka ut från grönsakerna.
När du förbereder sallader av denna typ är det viktigt att inte lägga till såser med en uttalad smak (majonnäs, gräddfil etc.), eftersom de fokuserar på sig själva och dödar smaken av avokado.
Andra alternativ för avokado- och gurksallad kan innehålla ingredienser som kokt kycklingfilé, bitar av kalvkött, saltad ost (fetaost, feta), oliver och oliver. Ett av de berömda medelhavsrecepten är avokadosallad med basilika och fetaost.
För att förbereda 2 portioner måste du använda 2 avokado, 1 gurka, 2 små tomater, 50 g feta, 2-3 basilikagrenar (det rekommenderas att endast använda löv), 10-12 oliver (helst utan ytterligare smaker). Salt och olivolja används för att smaka. Alla listade ingredienser måste skäras i små bitar, blandas och lätt saltas. Mängden salt för denna sallad bör hållas på ett minimum, eftersom basilika och ost ger önskad salt smak.
Avokadosallader är extremt näringsrika, så de kan användas som en separat andrarätt eller som tillbehör till stek, stekt eller bakad kyckling, fisk. Den prioriterade alkoholhaltiga drycken för sådana sallader är vitt halvsött vin, alkoholfritt - juice eller kyld te.
