Varmrökt rosa lax har en uttalad behaglig arom, salt mild smak och ömt kött. Vanligtvis serveras den som en oberoende maträtt, men den kan också användas för att laga en sallad.
Rökt fisk finns sällan i sallader, eftersom den kombineras med ett ganska begränsat antal ingredienser. Därför bör du vara försiktig med valet av ytterligare produkter och förband när du skapar en sådan maträtt. Ändå kan flera läckra sallader tillagas med en sådan "nyckfull" men mycket välsmakande produkt.
En utmärkt maträtt kommer att visa sig om du kombinerar varmrökt rosa lax med kokt potatis och syltad lök. För att göra detta måste du först marinera den sista ingrediensen. Skala löken, skär den i halva ringar och häll kokande vatten över den för att ta bort bitterheten. Töm sedan, tillsätt ca 1/2 kopp kallt vatten, 3 msk. matskedar vinäger och 1 tesked granulat. Rör om allt och låt stå i 15 minuter och töm sedan vätskan igen.
För att förbereda en sådan sallad kan du använda röda lökar, vilket gör att skålen ser ännu vackrare ut. Det är inte nödvändigt att lindra det från bitterhet med kokande vatten - bara beta det.
När löken är färdig ska de förkokta skalade potatisarna skäras i stora skivor och läggas på tallrikarna. Fiskens kött måste separeras från skinn och ben, rivas i stora bitar och spridas över potatisen. På toppen, lägg snyggt inlagda lökar och strö över en liten mängd grov svartpeppar. Efter det är det enda att göra att strö salladen med oraffinerad solrosolja, strö över lite dill eller grön lök och servera.
Denna sallad är perfekt som förrätt till en traditionell rysk alkoholhaltig dryck.
Även varmrökt rosa lax kan användas för att förbereda en sallad som "Mimosa". Det klassiska receptet använder konserverad fisk, men med ömt rökt rosa lax blir det ännu mer utsökt och intressant. För att förbereda det behöver du: 300 g varmrökt rosa lax, 150 g hård ost, 6 ägg, 250 g majonnäs, lök, 100 g smör.
Först bör du förbereda maten för salladen. Frys oljan för att göra det lättare att gnugga, koka äggen, kyla, skala, separera de vita från äggulorna. Hacka lökarna mycket fint, häll kokande vatten i 5 minuter för att ta bort bitterheten. Töm sedan och låt torka. Riv den rosa laxfilén i små bitar.
För ett festbord kan "Mimosa" beredas inte i en salladsskål utan i små skålar - då visar det sig att servera den i portioner.
När allt är klart kan du börja göra salladen, gnugga alla ingredienser direkt över salladsskålen och under inga omständigheter krossa dem med en sked - då blir "Mimosa" helt enkelt luftig. Riv proteiner i skålen och sprid lite majonnäs på dem med en matlagningsspruta eller en påse med ett hål. Strö över allt med hälften av den rosa laxen, sprid majonnäs, lök över den och riv smör. Sedan ska du lägga den kvarvarande fisken, smörja med majonnäs, strö över riven ost, majonnäs ovanpå och strö över riven äggula. Den beredda salladen ska kylas i minst en timme så att den är mättad och smakar bättre.
