Detta muffinsrecept kommer att glädja alla fastande människor. Utan tillsats av smör och ägg blir de fortfarande fluffiga, doftande, med en behaglig fuktig konsistens. En obligatorisk ingrediens är färskpressad mandarinjuice. Mandarinjuice ihop med saffran ger bakverk nya smaker.
Det är nödvändigt
- För muffins:
- - 300 g mjöl
- - 250 ml mandarinjuice;
- - 100 g socker
- - 70 ml majsolja
- - 3 msk. skedar vinäger;
- - 2 msk. skedar vatten;
- - 1 msk. en sked saffran;
- - en nypa salt.
- För chokladglasyr:
- - 120 g mörk choklad;
- - 2 msk. matskedar smör;
- - 1 msk. sked potatisstärkelse.
Instruktioner
Steg 1
Var noga med att ta färsk mandarinsaft, den köpta fungerar inte här - du får en helt annan smak. Kombinera mandarinjuice med majsolja och socker. Vispa med en mixer i låg hastighet så att allt socker är helt upplöst.
Steg 2
Sikt mjölet, håll det till hands - du måste blanda det snabbt efteråt. Häll vinäger i den flytande blandningen. Häll läsk med vatten, rör om, häll efter ättika i mandarinblandningen. Tillsätt snabbt saffranmjölet och blanda ordentligt. Blandningen börjar snabbt jäsa och bubbla. Följ anvisningarna noggrant, annars kanske inte läsket släcks, vilket ger degen bitterhet.
Steg 3
Belägg muffinkopparna med vegetabilisk olja i förväg. Sprid degen över dem, fyll i 2/3 delar. Denna mängd ingredienser gör cirka 10 frodiga muffins.
Steg 4
Lägg formarna i ugnen i 20 minuter. Låt muffinsen baka vid 175 grader. Formens storlek är annorlunda för alla, och ugnarna har sina egna egenskaper, så 20 minuter är ungefärlig tid, se upp för beredning av muffins.
Steg 5
Lean tangerine saffran muffins är redo. De är väldigt doftande, ljusgula. Du kan sätta in en cocktailkörsbär i mitten av varje muffin.
Steg 6
Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt smör, tillsätt stärkelse för att hålla glasyren mjuk. Vänta tills den har svalnat lite. Häll glasyren över muffins.
