En underbar maträtt som är snabb och enkel att förbereda. Både barn och föräldrar kommer att gilla dessa köttbullar.
Ingredienser:
- Nötkött (massa) - 800 g;
- Fläsk (fet massa) - 800 g;
- Vitt bröd - 250 g;
- Vitlök - 10 kryddnejlika;
- Lök - 120 g;
- Ägg - 3 st;
- Färska tomater - 120 g;
- Smör - 100 g;
- Mjöl - 150 g;
- Kryddor, malet peppar och salt;
- Mineralvatten, kolsyrat - 300 g;
- Majsolja - 100 g;
- Mjölk - 150 g;
- Rött vin bord - 150 g;
- Katrinplommon - 120 g;
- Fröfria russin - 120 g;
- Vitt sockersand - 80 g;
- Brödsmulor - 100 g.
Förberedelse:
- Skölj benfritt kött (både nötkött och fläsk) och skär i små bitar för att rotera i en köttkvarn. Lägg i beredd förberedningsskål.
- Vitt bröd (kan vara gammalt eller krutonger) blötlägg i mjölk.
- Skala vitlöksklyftorna, tvätta och lägg i en skål med köttet.
- Skala lök samt vitlök, tvätta och skär i bitar så att det är bekvämt att vrida med köttkvarn. Tillsätt i köttskålen.
- Vrid de beredda ingredienserna med en köttkvarn två gånger. Blanda det resulterande malet köttet.
- Tillsätt kryddor, salt, peppar och innehållet av råa ägg till det resulterande malet köttet. Knåda ordentligt.
- Vind små köttbullar från malet kött. Vikten av vardera bör inte överstiga 15 g. Doppa vardera i mjöl och stek lätt i majsolja i en kastrull. Överför de stekta köttbullarna till det beredda bakplåten.
- Skär katrinplommon i fyra delar och häll kokande vatten i din egen burk eller skål, alltid gjord av glas. Lägg till russin i det. Lämna dem så här i 10 minuter.
- Lägg tomaterna i kokande vatten i 2 minuter. Ta bort huden från dem i ett tunt lager och slipa med en mixer.
- Överför brödsmulorna till en torr stekpanna och stek i 2 minuter.
- Tillsätt tomater hackade med en mixer och mousserande mineralvatten till brödsmulorna. Koka i 5 minuter under ett lock som passar tätt i pannan.
- Töm russin och katrinplommon och lägg dem i stekpannan där skorporna och tomaterna kokas.
- Lägg till vin, socker och kryddor här. Toppa och salta såsen. Koka ytterligare 5 minuter.
- Häll köttbullar på ett bakplåt med varm sås och lägg i en förvärmd ugn i 35 minuter. De passar bra med potatismos.
