Singaporianskt kök är praktiskt taget okänt i Ryssland. Det finns dock många recept i det som ryssar kanske gillar. Ett exempel är en fläskrulle med svamp och räkor.
Det är nödvändigt
-
- 200 g fläskfilé;
- 50 g räkor
- 50 g svamp;
- 70 g rå foie gras;
- 50 g torr sojasparris;
- vegetabilisk olja;
- grönsallad;
- Körsbärstomater;
- balsamvinäger;
- majonnäs;
- tryffelolja;
- salt och svartpeppar;
- 1/8 rödpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort filmer och överflödigt fett från fläskfiléer. Hacka sedan köttet fint med en skarp kniv eller hacka det i en mixer. Lägg i en skål. Koka små räkor och lägg dem i kokande vatten i några minuter. Skala sedan, skär och lägg till köttet. Hacka svampen i kuber och stek i lite vegetabilisk olja. Överför till resten av malet kött.
Steg 2
Det ursprungliga receptet föreslår att man använder svarta tryffel. Men eftersom detta är en sällsynt och mycket dyr produkt kan den ersättas med svamp eller honungsvamp, vilket dock kommer att förändra smaken på den slutliga skålen. Salt och peppar malet kött och blanda ordentligt. Om du gillar kryddiga rätter, lägg till en finhackad bit varm röd paprika i köttet.
Steg 3
Skär färsk foie gras i kuber och stek i lite vegetabilisk olja. Om denna produkt inte finns i butiken, undantag den från receptet eller ersätt den med kycklinglever.
Steg 4
Blötlägg torkad sojasparris i vatten. När den är mjuk, vik den försiktigt ut och lägg den på ett bord täckt med plastfolie. Några remsor sparris bör användas för att göra ett rektangulärt köttfärsskal.
Steg 5
Vik malet kött över sparrisen och sprid det jämnt över hela ytan av skalet. Toppa med stekt foie gras. Rulla upp rullen försiktigt. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna. Stek rullen, täck behållaren med lock, i 20 minuter. Det kommer att behöva omsättas regelbundet.
Steg 6
Klipp den färdiga rullen och lägg på portionerade tallrikar. En grönsaksallad är perfekt som tillbehör till denna maträtt. För att göra detta, blanda de halverade körsbärstomaterna med grön sallad. Tillsätt lite balsamvinäger till blandningen. Ett bra tillskott till en kötträtt är också en sås gjord av en blandning av majonnäs och tryffelolja.
