Vin som görs med egna händer blir mycket hälsosammare och smakligare än det som köps i butiken. Det finns inga kemiska tillsatser i hemlagat vin, eftersom det är tillverkat av frukt som skördats i sin egen trädgård. En sådan dryck kan tillagas inte bara från druvor utan också från äpplen, körsbär, päron, vinbär, krusbär och andra frukter och bär. Bra vin kommer från plommon.
Instruktioner
Steg 1
Välj bara mogna frukter, men tvätta dem aldrig. Huden innehåller naturlig jäst som behövs för bättre jästjämning. Pressa ut saften med en press eller juicer. Om plommon är täta, krossa dem för bättre separering av saften, tillsätt 0,5 liter vatten och 100 g socker till 1 kg och lägg sedan på en varm plats för lite jäsning. Efter några dagar kan du enkelt separera saften från massan med en press.
Steg 2
Gör en förrätt genom att hälla 300 ml varmt vatten med 200 g otvättade russin. Tillsätt 50 g socker, rör om tills det är helt upplöst och låt det jäsa. Du kan också lägga till en handfull mynta hallon. Surdegen bereds i 3-4 dagar. Töm vätskan och använd den omedelbart när du gör vin.
Steg 3
Blanda saften med socker i förhållandet 3: 1. Om du tar mer av det tar jäsning längre tid. Ta också hänsyn till sockerhalten i själva frukterna, om plommon är sura, bör hastigheten ökas. Dessutom, om du vill få ett sött vin, späd först bara hälften av allt socker i saften, och tillsätt resten efter ca en vecka från början av jäsning.
Steg 4
Häll startkulturen i wortflaskan och stäng vattentätningen. Det kan vara en bomullsplugg med ett flexibelt rör, vars ena ände doppas i ett kärl med vatten. Under jäsning kommer koldioxid att frigöras genom den, och ungt vin undviker kontakt med syre. Placera flaskan på en mörk, varm plats (20-24 grader).
Steg 5
Kontrollera hur jäsningsprocessen går, tätheten i vattenlåset. När bubblorna upphör att sticka ut och vinet börjar bli lättare, töm det med en tunn slang från sedimentet. Häll i ett nytt kärl upp till halsen och plugg med bomullsull. Lägg den i en kall källare under en dag, byt sedan ut bomullen med en kork och fyll den med paraffin. Förvara vinet i vågrätt läge i ytterligare tre månader, varefter drycken äntligen är klar.
