Av någon anledning avgudar de champagne på det post-sovjetiska utrymmets territorium och strävar efter att använda detta ord för att namnge varje kemisk sväll tillverkad av vinmaterial. Men det finns många coola mousserande viner som kan konkurrera bra med det.
Femte plats: Asti
Asti är ett vinodlingsområde (Asti DOCG-status) i norra Italien, i Piemonte och det söta mousserande vinet med samma namn. Druvsort: vit muskot, 100%.
Detta är det mest förståeliga, lätta, trevliga, igenkännbara, ljusa. Honung-blommig doft och så vidare. Socker, sött och samtidigt av hög kvalitet, detta mousserande vin gillas av oerfarna tjejer, flickor, unga kvinnor, damer och så vidare.
Ofarna tjejer, flickor, unga kvinnor, damer och så vidare, kallar ofta Asti för "champagne".”Ska vi beställa champagne? Låt oss Asti”är ett utbrett och inte mindre monstruöst misstag. Till skillnad från den traditionella champagnemetoden sker sekundär jäsning inte i flaskor utan i förseglade kärl. I Frankrike kallas denna metod charm. Det är billigare och enklare än den klassiska metoden (champagne). I Italien, där Asti produceras, kallas denna metod Metodo Charmat-Martinotti.
På fjärde plats: Prosecco
99, 99% av landsmännen kallar detta mousserande vin "champagne". Detta är ett utbrett och inte mindre monstruöst misstag. För det första produceras Prosecco, precis som Asti, uteslutande i Italien, i regionerna Veneto och Friuli - Venezia Giulia. För det andra tillverkas Prosecco, precis som Asti, med Sharma-metoden.
Både den första och den andra faktorn lämnar ingen chans för Prosecco att kallas "champagne", men den behöver den inte. Detta är ett mousserande vin av mycket hög kvalitet, druvsorten är huvudsakligen glera (minst 85%), Prosecco är både DOC och DOCG (den senare är ännu bättre), Prosecco är bara vit, det finns ingen röd och rosa Prosecco, och inte heller finns det söta Prosecco, maximalt - halvtorrt.
Med Prosecco kan du börja gå vidare till torra viner, för det smakar mycket mer "skarpt", detta mousserande vin är utmärkt med gröna grönsaker (avokado, broccoli, kål, sallad), liksom med baljväxter (linser, bönor).
På tredje plats: Cremant
Vi nämnde det i en av de tidigare artiklarna. Detta är ett intressant mousserande vin: det tillverkas i Frankrike, det tillverkas enligt den traditionella champagnemetoden, men det är inte champagne, för produceras inte i Champagne utan i andra appeller. Cremant betyder bokstavligen”grädde”.
Alla cremans produceras endast med den traditionella champagnemetoden. Om på etiketten ordet Cremant är en nära släkting till champagne. Druvorna skördas endast för hand. Enligt lag åldras grädden totalt minst ett år.
För det andra: Francicorta
Franciacorta är ett litet område i Lombardiet (centrala norra Italien), känt för sina högkvalitativa mousserande viner med samma namn. Själva namnet på regionen härstammar från klosterbosättningarna, som var skattebefriade (franchae curtes).
Zonen fick DOC-kategorin 1967 och 1995 - DOCG. Om ordet Franciacorta DOCG på etiketten är den närmaste släktingen till champagne när det gäller sortkomposition: Chardonnay, Pinot noir och Pinot blanc.
Franciacorta kan vara icke-vintage, vintage (aka millesime), Rose, Saten (utan Pinot noir) och Riserva (åldrad, åldrad minst 5 år).
Första plats: Cava
Detta är Spaniens stolthet. Utmärkt mousserande vin, traditionell metod, Cava betyder källare. Om du vill överraska dina gäster med något, dekorera bordet och kanske smaka riktigt anständigt mousserande vin för första gången, det här är Kava.
