Fisk anses vara en av de mest värdefulla och hälsosamma livsmedlen. Men detta är inte sant för vissa av dess sorter. Det finns sådana typer, vars användning är skadlig eller till och med hälsofarlig.
Fisk måste ingå i kosten, men bara selektivt. Några av dess arter är förorenade med metaller, industriella kemikalier, bekämpningsmedel och olika parasiter som orsakar allvarliga skador på hälsa och miljö. Det är bättre att vägra sådana produkter för att inte skada dig själv. Vissa fiskar anses vara särskilt farliga, även om de kan köpas fritt i butiken.
Mahi-mahi eller gyllene makrill
Denna fisk kan orsaka allvarliga allergier. Den är stor, mycket ljus, med ovanliga skalor av en gyllene nyans. Plockar mahi-mahi i Medelhavet, i Stilla havet, Atlanten, Indiska oceanerna. Dess officiella namn är gyllene makrill. Det finns många sådana fiskar nära Kanarieöarna. Det är näringsrikt, välsmakande, därför har det funnits tillämpning i matlagning. Det kan stekas, bakas, syltas, men personer som lider av allergiska reaktioner rekommenderas inte att äta gyllene makrill. Omedelbart efter att den fångats måste den kylas eller frysas. Om detta inte görs börjar nedbrytningsprocessen av aminosyran histamin i histidin och andra komponenter. I så stora mängder är histidin farligt. Utslag, rodnad i huden och andra tecken på allergier, inklusive anafylaktisk chock, kan förekomma.
Escolar eller smörfisk
Den gourmetgrå makrillen eller escolar är en pelagisk fisk i öppna havsområden. I utseende liknar den tonfisk. Det kallas också smörfisk på grund av dess höga fettsyrahalt i kött. Escolar innehåller också gempilotoxin, vilket ger delikatesser en saftig smöraktig smak och konsistens. Fisken är otroligt god, men du kan bara äta den i små portioner och sällan. Hempilotoxin orsakar en av de allvarligaste formerna av diarré hos människor. En hög fetthalt är inte heller bra för din hälsa. Fördelarna med fisk inkluderar det låga innehållet av tungmetaller och andra föroreningar i den. Läcker makrill finns bara i mycket klart vatten. I andra överlever hon helt enkelt inte.
Svärdfisk
Denna fisk älskas att serveras på dyra restauranger. Det är lämpligt för beredning av många delikatesser på grund av dess mycket trevliga smak och nästan fullständiga frånvaro av ben. Men med dess användning i mat måste du vara försiktig. Du kan äta det bara i små portioner inte mer än en gång i månaden, men detta förutsätts att andra livsmedel inte kommer in i kosten, som innehåller mycket tungmetallsalter. Svärdfisk innehåller höga halter av kvicksilver. Dess kött innehåller också neurotoxiner, som är mycket farliga för människor. Det är kontraindicerat att ge sådan fisk till barn. Äldre, gravida kvinnor, liksom de som lider av hjärt-kärlsjukdomar bör också vägra det.
Tilapia
Denna fisk är populär på grund av sitt låga pris. Det kallas också "dike havskatt" eller havs kyckling. Tilapia finns i nästan alla vatten, inklusive de smutsigaste. Det matas av organiskt avfall. Med låga kalorivärden kan en sådan produkt vara mycket förorenad och utgöra ett hot mot hälsan. Det är inte möjligt att ta reda på fiskens ursprung vid köpet. Nackdelarna inkluderar det obalanserade innehållet av fettsyror. Frekvent konsumtion av tilapia i livsmedel leder till metaboliska störningar och förvärring av kroniska sjukdomar.
Atlantic Bighead
Det tar cirka 40 år för denna fisk att nå det biologiska mognadsstadiet. Atlantic Bighead bor utanför Chiles kust. Nyligen har populationen av denna art minskat kraftigt. Olagligt fiske och en lång livscykel har lett till detta. Atlantic Bighead kan leva upp till 100 år medan den ackumulerar salter av tungmetaller i alla delar av kroppen. Att äta det i mat är hälsofarligt.
Atlantflundra
Denna fisk är hotad. Fångsten har nästan upphört. I en sådan flundra ackumuleras salter av tungmetaller och bekämpningsmedel i mycket stora mängder. Du kan inte äta det. Särskilt farlig är fisken som finns nära Atlantkusten från USA. Skräp, som lever i andra vatten, kan ätas, men lite efter lite.
Haj
Hajkött är ätbart och anses vara en delikatess. Samtidigt rekommenderas det fortfarande inte att äta det. Det ackumuleras salter av tungmetaller. Deras innehåll kan vara så högt att en person kan uppleva andningsproblem, möta uppkomsten av anfall. Allt detta är tecken på förgiftning. Hajkött innehåller mycket urea, vilket ger det en obehaglig lukt. Om produkten är felaktigt beredd (inte blöt i saltvatten) kommer den att vara helt oanvändbar. Köttet har en röd nyans på sidorna. Det är det mest skadliga. Inte bara salter av tungmetaller ackumuleras där utan också parasiter.
