Om du gillar att servera rejäla måltider till lunch eller middag kan kött med tomatsås betraktas som ett av alternativen. Den väsentliga skillnaden mellan denna maträtt och den berömda gulasch är att massan inte stekas initialt, utan är förkokt och sedan stuvad med grönsaker.
Det är nödvändigt
- - nötkött eller fläsk - 800 g;
- - lök - 4 st.;
- - morötter - 1 st.;
- - paprika - 3 st. medelstorlek (cirka 350 g);
- - vitlök - 3-4 kryddnejlika;
- - tomater i sin egen juice - 400 g;
- - malen svartpeppar;
- - heta paprika
- - salt;
- - lagerblad - 2 st.;
- - vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet under rinnande vatten, skär det på mitten och lägg det i en kastrull. Häll i kallt vatten så att det helt täcker köttet och koka sedan.
Steg 2
Skala en lök och en morot, skölj och lägg i en kastrull efter kokande vatten. Koka köttet med grönsaker tills det kokt vid en lägsta temperatur i cirka 2 timmar. Salta buljongen 10 minuter före tidens slut och tillsätt lagerbladet.
Steg 3
Efter att tiden har gått, ta bort pannan från spisen och låt den stå i 30 minuter utan att ta bort den kokta massan från buljongen. Därefter måste köttet dras ut och skäras i avlånga bitar på en skärbräda.
Steg 4
Skala de återstående lökhuvudena och skär i tunna halvringar. Ta bort stjälkarna och frön från paprika och skär i avlånga bitar. Ta sedan en stekpanna, värm upp den och häll i lite vegetabilisk olja. Lägg först köttbitarna, stek dem tills de är gyllenbruna. Tillsätt lök och peppar och koka i 2-3 minuter. Häll sedan in några matskedar buljong och låt sjuda tillsammans i 10 minuter.
Steg 5
Skala vitlök och krossa genom en vitlökspress. Överför tomaterna i sin egen juice till en separat skål och mosa med en gaffel. Tillsätt sedan vitlök med tomater till kött, lök och paprika. Tillsätt svartpeppar, ett par nypor varm röd paprika och salt efter smak. Rör om väl och fortsätt sjuda i 5 minuter.
Steg 6
I slutet häller du 0,5 liter buljong i pannan, täcker och kokar ytterligare 10 minuter under omrörning. När tiden är ute kan kött med tomatsås serveras tillsammans med potatis, kokt ris, pasta och hackade färska örter.
