Receptet på kebab marinerad i äppeljuice älskas av många. Delikat kött och bakade äpplen är definitivt värt ett försök.
Det är nödvändigt
- - 900 gram fläskhals,
- - 4 äpplen (helst sötsur)
- - 300 ml äppeljuice,
- - en halv citron,
- - 4 matskedar Dijon senap,
- - 4 lagerblad,
- - 1 matsked av en blandning av kryddpeppar och svarta pepparkorn,
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta citronen, torka med en pappershandduk och riva skalet. Pressa saften från massan. Häll 150 ml äppeljuice i en bekväm skål, tillsätt nypressad citronsaft, riven skal och 4 matskedar Dijonsenap, rör om.
Steg 2
4 lagerblad och pepparkorn, krossa lite med en krossa, blanda med marinaden.
Steg 3
Skölj fläsk, torka och skär i bitar som passar dig. Observera att större bitar tar längre tid att laga mat. Lägg köttbitarna i marinaden, rör om, linda i plastfolie eller lock. Låt stå i kylskåpet i 3-4 timmar, du kan göra det över natten, eftersom det är bekvämare.
Steg 4
Tänd kolen i kolgrillen. Skölj 3-4 äpplen, torka, skära i fjärdedelar, ta bort frön.
Steg 5
Ta ut kebaben och skaka av kryddorna från varje köttbit. Om du inte skakar av det kommer kryddorna att brinna och kebaben blir inte så god. Spett köttet. Växla mellan kött och äpplen.
Steg 6
Grill kebaben över kol tills den är öm, smörj regelbundet med marinad.
Steg 7
Häll 150 ml äppeljuice i den återstående marinaden, krydda med salt och malet peppar, sätt på eld och koka i tre minuter. Sil, kyla och servera som en sås.
